Chef Pankaj Varshney's video: ICE CREAM - 1

आज बनाएंगे हम वनीला आइसक्रीम और इस वनीला आइसक्रीम को बनाने के लिए आपको जो सामग्री चाहिए वह सामग्री आपको आसानी से मिल जाएगी ।वनीला आइसक्रीम बनाना घर पर बिल्कुल आसान है । यहाँ हम क्रीम बेस वैनिला आइस क्रीम बनायेंगे जिसे बनाने के लिए आपको दूध नॉन डेयरी क्रीम ,चीनी ,कॉर्न फ्लोर ,वनिला एसेन्स,मिल्क मैड, दूध पाउडर ये सब चाहिए।आइये रेसिपी देख लेते हैं वनिला आइस क्रीम बनाने की। सामग्री वनिला आइस क्रीम के लिए- फुल क्रीम दूध -1/2 कप (125 मिली) नॉन डेयरी क्रीम -1/2 कप मिल्क पाउडर - 2 चम्मच (टेबल स्पून) कंडेंस्ड मिल्क - 2 चम्मच कॉर्न फ्लौर - 1/2 छोटा चम्मच से 1 छोटा चम्मच (टी स्पून) चीनी - 2 चम्मच वनिला एसेंस - 1 छोटा चम्म्च बनाने की रेसिपी - सबसे पहले नॉन स्टिक पैन में बिना गैस जलाये दूध ,मिल्क पाउडर, कॉर्न फ्लोर और चीनी डालकर मिल्क कीजिये अब गैस चालू करके लौ मीडियम फ्लेम पर एक उबाल लीजिये। और गैस बंद करके ठंडा कीजिये उसके बाद छानकर एक बाउल में रख लीजिए।अब इसमें कंडेन्स मिल्क डालिए और मिलाइए । अब दूसरे बाउल में नॉन डेयरी (हैवी क्रीम) को व्हिप कर लीजिए। दोनो को एक साथ मिलाइये वनिला एसेन्स 1 टीस्पून डालिये और मिक्स करके कंटनेर मेँ डालिये और फ्रीजर में सेट होने के लिए 12,13 घण्टे के लिए रख दीजिए। 12 घण्टे बाद फ्रीजर से निकालिये और सर्व कीजिये। ध्यान देने योग्य टिप्स- 1- मिल्क हमेशा फुल क्रीम लीजिये। 2- मिल्क पाउडर न मिले तो आप डेयरी व्हाइटनर प्रयोग में ले सकते हैं/ सकती हैं। मिल्क पाउडर केवल मिल्क से बनता है और डेयरी व्हाइटनर में कुछ मात्रा म स्वीटनेस भी होती है। दोनों का काम लगभग एक ही होता ह । 3- घर में जो हमारे यहाँ फ्रिज़ होता ह उसके फ्रीजर में आपको आइस क्रीम को रखना है । बार बार फ्रिज़ खुलने की बजह से आइस क्रीम जमने में देरी हो सकती है।और कई बार फ्रिज़ में रखी और चीज़ें जैसे सब्जी , मसाले आदि की खुश्बू आइस क्रीम में आ जाती है तो आपको हमेंशा कंटेनर को बंद करके की रखना ह। 4--- नॉन डेयरी क्रीम इसे डेयरी फ्री क्रीम या व्हीपिंग क्रीम भी कहते है बकेरीज़ में केक बनाने में इस क्रीम का प्रयोग किया जाता है। अलग अलग ब्रांड की आती हैं ,रिच ब्रांड ,tropolite , mavees आदि ब्रांड की आपको मिल जाएंगी वहाँ जिसे बेकरी पर केक मिलते हैं। 5- क्रीम को व्हिप करने के लिए आपको इलेक्ट्रिक बीटर की आवश्यक्ता पड़ेगी ही पड़ेगी। मिक्सी में या हैंड व्हिसकर से नही होगी। 6- आइस क्रीम बनाने में या केक के लिए क्रीम व्हिप करने के लिए इलेक्ट्रिक बीटर का अहम रोल ह ,ये हमेशा आप 300 वाट से 400 वाट का लीजिये। 7- नॉन डेयरी क्रीम को हमेशा फ्रीज़र में रखिये और जिस दिन प्रयोग म लेना हो उसके एक दिन पहले फ्रीजर से फ्रिज़ में रख दीजिए। तब प्रयोग में लीजिये। 8 - क्रीम व्हिप करने के लिए आप एक बर्तन म आइस क्यूब्स डाल सकते हैं उसके ऊपर क्रीम वाला बर्तन रखकर व्हिप कर सकते हैं। और ध्यान रहे कि क्रीम चिल्ड होनी चाहिए। धन्यवाद🙏 cream whip krne ke liye. elctric whisk er wonder chef ka available nhi h, philips bhi achha hai. Philips HR3705/10 300-Watt Hand Mixer https://amzn.to/3swVGe6 French Vanilla Flavour, 30 ml (वनिला एसेन्स ) https://amzn.to/2LIbJ8j