ChefTube Français's video: Comment pr parer des artichauts sous forme de fingerfood

Enfiler des gants avant de préparer les artichauts pour protéger les mains de leur colorant, la cynarine. Casser tout d’abord la queue. Couper aux ciseaux les pointes des feuilles extérieures. Retirer le tiers supérieur de l'artichaut. Couper deux tranches de citron et les poser sur l'artichaut. Cela évite l'oxydation de la fleur. Attacher les tranches de citron à l’artichaut avec un morceau de fil alimentaire. Poser l’artichaut dans une marmite remplie d'eau bouillante salée. Poser un petit couvercle dessus. Laisser cuire de 30 à 40 minutes. Retirer l’artichaut, en retirer le fil et le citron. Retirer la couronne de feuilles violettes avec une cuiller. Racler les fibres pour les retirer. Puis remettre la couronne de feuilles en place. Elle peut ainsi être utilisée comme bol pour une vinaigrette ou une mayonnaise. Arracher les feuilles et en tremper les extrémités charnues dans un dip. ChefTube : Votre destination pour des recettes faciles et délicieuses à préparer. Abonnez-vous à ChefTube - http://bit.ly/1KRrC3V