Okiem Chemika's video: Ca a prawda o T USZCZACH w diecie Fakty i MITY

Tłuszcze - temat rzeka, jeśli chodzi o dietę i zdrowie. Które są dla nas najzdrowsze? Margaryna czy masło? Na czym smażyć? Olej, czy oliwa z oliwek? Czy gorsze są tłuszcze utwardzone czy częściowo utwardzone? Ile powinniśmy ich spożywać? Tłuszcze cis vs trans - czym się różnią? A do tego poruszymy wiele mitów, w tym te dotyczące tłuszczu gęsiego i oleju kokosowego. Zapraszam do oglądania :-) 🎓---Sprawdź mój kurs chemii online - https://chemiawp.pl . 💳---Dla widzów 10% taniej z kodem oc-2020 # # # Polecaj kurs chemiawp.pl i zgarniaj nagrody: https://chemiawp.pl/polecasz-zyskujesz/ ***Zostań sponsorem kanału! Obejmij nas patronatem: https://patronite.pl/OkiemChemika *** ________________________________ ***Okiem Chemika na Instagramie! https://www.instagram.com/okiemchemika/ *** ***Okiem Chemika na Facebook'u! https://www.facebook.com/okiemchemika/ *** ________________________________ Skrypt: 1. Do czego potrzebny nam tłuszcz w diecie? 00:55 2. Czym jest tłuszcz? Jak jest zbudowany? 01:55 3. Czym różnią się tłuszcze nasycone od tłuszczów nienasyconych? 02:30 4. Które tłuszcze wpływają na ryzyko miażdżycy? 03:20 5. Tłuszcze nienasycone cis vs trans - czym się różnią i jak wpływają na zdrowie? 03:55 6. Dlaczego tłuszcze trans źle wpływają na nasze zdrowie? 05:25 7. Jak powstają tłuszcze trans? 06:40 8. Tłuszcz całkowicie utwardzony vs częściowo utwardzony - czym się różnią? 07:40 9. Dlaczego tłuszcze częściowo utwardzone są wykorzystywane w kiepskiej jakości produktach spożywczych i dlaczego mają zły wpływ na nasze szdrowie? 08:30 10. Tłuszcze trans - czy ich pochodzenie ma wpływ na nasze zdrowie? Występujące naturalnie vs. przemysłowe 09:10 11. Ile tłuszczu trans powinno być w zdrowej diecie? 09:50 12. Jak sprawdzić, ile tłuszczów trans znajdziemy w jedzeniu? 10:15 13. NNKT - Niezbędnie Nienasycone Kwasy Tłuszczowe - Omega 3 i Omega 6 10:35 14. Produkty bogate w kwasy omega 3 i omega 6 11:45 15. Na czym najlepiej smażyć? 12:12 16. Smalec gęsi - co z nim nie tak i dlaczego lepiej go unikać? 12:35 17. Margaryny vs masło 15:50 18. Na czym najlepiej piec? 16:15 19. Olej kokosowy - dlaczego lepiej go unikać? 16:30 20. Najzdrowsze typy tłuszczu: oliwa z oliwek i olej rzepakowy 17:15 Linki: Polecaj kurs chemiawp.pl i zgarniaj nagrody (rejestracja): https://chemiawp.pl/moje-konto/punkty/ E-baza tłuszczów trans: https://www.izomery.izz.waw.pl/ Źródła: https://www.researchgate.net/publication/45460686_Olive_oil_stability_under_deep-frying_conditions https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25694709 Jacobson, MarcS. "Cholesterol oxides in Indian ghee: possible cause of unexplained high risk of atherosclerosis in Indian immigrant populations." The Lancet 330.8560 (1987): 656-658. Kendall, Cyril W., et al. "Effect of dietary oxidized cholesterol on azoxymethane-induced colonic preneoplasia in mice." Cancer letters 66.3 (1992): 241-248. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5066650/ https://ptfarm.pl/pub/File/bromatologia_2011/1/br%201_2011%20s.%20050-060.pdf Staprans, Ilona, et al. "Oxidized cholesterol in the diet is a source of oxidized lipoproteins in human serum." Journal of lipid research 44.4 (2003): 705-715. Zwijsen, Renate ML, Ingeborg MJ Oudenhoven, and Laura HJ de Haan. "Effects of cholesterol and oxysterols on gap junctional communication between human smooth muscle cells." European Journal of Pharmacology: Environmental Toxicology and Pharmacology 228.2 (1992): 115-120. Robak B, Gogolewsk M. Zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w oleju rzepakowym w trakcie ogrzewania w wysokich temperaturach z uwzględnieniem tworzenia się transizomerów kwasów tłuszczowych. Rośliny Oleiste. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21521229 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.01022.x https://www.semanticscholar.org/paper/Autoxidation-of-cholesterol-in-tallows-heated-under-Bascoul-Domergue/7cd5c3d087550ee440033de16190785c48b73807 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26150787 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16270280 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26068959 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17018706 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713506001344