Chef José Carlos Pizzas's video: Pizza Quadrada de Detroit 100 biga Detroit Style Pizza

Hoje trago até vocês a famosa "Detroit Style Pizza" mais conhecida aqui no Brasil como "Pizza Quadrada" ou "Pizza de Detroit". Uma Pizza diferente, fantástica, deliciosa, com muito queijo na cobertura! A massa é fantástica, com 100% biga e 75% de hidratação, feita com farinhas nacionais! É realmente surpreendente! Correção: o desenho das faixas vermelhas na pizza remete à bandeira de Detroit, é claro, e não de Chicago como disse erroneamente no vídeo! 👨🏻‍🍳💡 DICAS DO CHEF: 🍕 1. Se você quer elevar ainda mais suas habilidades de pizzaiolo para um nível profissional, utilizando técnicas avançadas adaptadas ao ambiente doméstico e sem precisar comprar farinhas importadas, veja este link abaixo: https://bit.ly/pizza-caseira-ChefJC 🍞 2. E se você quer aprender a fazer pães incríveis na sua casa, utilizando ingredientes básicos e um forno doméstico, dominando sobre fermentação natural e outras técnicas avançadas de panificação artesanal, veja este link abaixo: https://bit.ly/pao-caseiro-ChefJC 🍔💲💲💲 3. CURSO ONLINE DE HAMBÚRGUER ARTESANAL Aprenda Fazer o mais suculento HAMBÚRGUER ARTESANAL com o Primeiro Curso em Vídeo que te ensina todos os Bastidores passo a passo para você iniciar sua Produção o quanto antes: CLIQUE AQUI E SAIBA MAIS: https://bit.ly/CURSO-HAMBURGUER-ONLINE 🛵🍕💲💲💲 4. O Segredos do Delivery é um Curso Online, onde você vai aprender na prática como criar um negócio de Delivery de dentro da sua própria casa, usando a sua própria cozinha e vender através do aplicativo do Ifood. Clique no link abaixo e saiba mais: http://bit.ly/curso-delivery-yt 🍞🍩 💲💲💲 5. Que tal aprender a fazer panetone com fermento natural? Descubra um sabor inimaginável, muito superior aos panetones industrializados, com mais qualidade, frescor, maciez e um aroma incrível. Clique nesse link e saiba mais: http://bit.ly/curso-panetones-e-colombas-yt 🍖🥩 6. CHURRASCO DO NETÃO: Aprenda com o maior nome do churrasco nacional da atualidade! NETÃO, 18 anos de experiência com carnes nacionais de de todo o mundo! Você vai aprender desde como selecionar os melhores cortes para churrasco, até como prepará-los com maestria na brasa! http://bit.ly/CHURRASCO-DO-NETAO 🎥 LINKS DOS VÍDEOS MENCIONADOS: 👉 4. Curso Pizzaiolos - Aula 05 - Fermentação das Massas de Pizza - Biga: https://youtu.be/oSTAJQWtZOQ 👉 5. Como Escolher a Farinha de Trigo para Pizza: https://youtu.be/sK9akbXuMwY 👉 6. Como Sovar as Massas de Pizza - Batedeira Planetária: https://youtu.be/eJ83h04inGA 👉 7. Como Sovar as Massas de Pizza - Massas Hidratadas - Método Bertinet: https://youtu.be/ASR9DPdqR_U 👉 8. Pizza de Chicago: https://youtu.be/S3geYuL0XKM 📃✍🏼 INGREDIENTES: ➡️ Massa (For️ma 40cm x 40cm) ✅ Biga: - 600g farinha de trigo tipo 1; - 200g farinha de trigo integral; - 400g de água filtrada; - 10g fermento biológico seco; ✅ 2ª Etapa da Massa: - 200g água filtrada; - 20g sal; - 20g mel; ➡️ Molho: - 2 latas de 400g de pomodori pelati; - 1 colher de chá de sal; - 1 colher de chá de orégano; - folhas de manjericão; - azeite de oliva extra virgem; ➡️ Cobertura: - 500g muçarela; - 100g queijo pecorino; - 100g queijo parmesão; - 120g pepperoni; - orégano q.b.; - azeite de oliva extra virgem q.b.; 🛒 LINKS UTENSÍLIOS UTILIZADOS PELO CHEF: Fôrma quadrada 35cm: ➡️ https://bit.ly/forma-quadrada-americanas ➡️ Misturador Manual de Massas: https://bit.ly/Americanas_Misturador_Massas ➡️ Balança Digital Precisão Igual a do Chef: https://bit.ly/Americanas_balança_digital ➡️ Pá de Alumínio para Pizzas em Casa 35cm: https://bit.ly/Americanas_pa_alum_35cm ➡️ Termômetro Digital Mira Laser igual do Chef (excelente preço!) https://bit.ly/Americanas_Termometro_Digital ➡️ Batedeira Oster Igual a do chef José Carlos https://bit.ly/Americanas_batedeira_oster 📬📥 REDES SOCIAIS: ✅ Me sigam no Instagram: @chefjosecarlos https://www.instagram.com/chefjosecarlos/ ✅ Curtam minha página no Facebook "Receitas do Chef José Carlos": https://www.facebook.com/receitasdochefjosecarlos/ 🏆🎬 MEUS MELHORES VÍDEOS: ▶️ Pizza in Teglia Romana (al Taglio): https://youtu.be/XfUgIwx7Wgk ▶️ Focaccia Genovese: https://youtu.be/Hi9Ss5YKOpE ▶️ Calzone Napoletano: https://youtu.be/AZ4ypUK_y-8 ▶️ Pizza Napoletana vs Pizza Romana: https://youtu.be/hZOpUJofxPw ▶️ O Verdadeiro Tiramisù Italiano: https://youtu.be/Ow7VaQ2RY2M ▶️ Pizza Hut (Massa Pan): https://youtu.be/Wo4Oq7dqQMA ▶️ Esfihas Legítimas Sírias/Libanesas: https://youtu.be/4ct99v8KXn4 ▶️ Pão de Queijo Mineiro: https://youtu.be/sLhVvIi-yVM ▶️ Bolinhos de Bacalhau Portugueses: https://youtu.be/GeE8PFij0oM ▶️ Pão de Forma Caseiro: https://youtu.be/6V_LnM83rhU ▶️ Pizza com Fermento Natural: https://youtu.be/V74LBQJSRYo