눈꽃의식탁's video:

[재료소개] 염장미역 300g, 양파 1/2개, 당근 1/5개 들기름 1Ts, 기름 1Ts, 다시마물 80ml 참치액 1Ts, 다진 마늘 2Ts 매실청 1Ts, 소주 2Ts, 통깨 1Ts, 참기름 1Ts [만드는법] 01. 먼저 염장미역은 소금을 털어내주세요. 02. 소금을 턴 미역줄기는 찬물에서 2~3번 씻어주세요. 03. 씻은 미역줄기는 찬물에 15분간 담가 염기를 빼주세요. 이때 중간에 물을 갈아주면 더욱 좋아요. 04. 냄비에 물이 끓기 시작하면 미역을 넣고 1분간 데쳐주세요. 05. 체에 받혀 물기를 빼주세요. 06. 물기뺀 미역줄기를 6~7센치 길이로 썰어주세요. 07. 이제 부재료를 손질해줄께요. 양파 1/2개는 채썰어주세요.(이때 너무 얇게 채썰지 말아주세요.) 08. 당근 1/5개는 얇게 채썰어주세요. 08. 이제 달궈진 프라이팬에 기름 1Ts를 두르고 들기름 1Ts를 넣어주세요. (들기름을 넣으면 향이 좋아지면서 맛도 깊어져요.) 09. 여기에 썰어둔 양파와 당근을 넣고 볶아주세요. 10. 미역줄기도 같이 넣어 센불에서 3~4분간 볶아주세요. 11. 이때 다진 마늘 2Ts를 넣고 같이 볶아주세요. 12. 여기에 소주 2Ts, 매실청 1Ts, 참치액 1Ts를 넣고 다시마물 1/3컵을 넣어주세요. 소주를 넣는 이유는 미역특유의 비린맛을 날려주는 역할을 한답니다. 참치액이 없으시다면 국간장이나 감칠맛을 원하신다면 액젓으로 대체가능해요. 13. 그리고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 물이 없어질때까지 익혀주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 깊게 밴답니다. 14. 물이 어느정도 없어졌으면 마무리로 통깨 1Ts과 참기름 1Ts를 넣으면 완성이에요.