눈꽃의식탁's video: 3

🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Brunch - https://youtu.be/bO5FQBl77VU [재료소개] 건어물 120~130g씩,기름 5큰술 황태채 60g(두줌기준), 잔멸치 130g, 진미채 120g 만능양념장 소스 : 고추장 2/3컵, 설탕 반컵 고운고춧가루 반컵 물엿 2/3컵(올리고당이나 꿀로 대체가능) 물 1/3컵 마요네즈 [만드는법] 01.먼저 건어물을 준비해봤어요. 진미채는 흐르는 물에 3초간 씻어서 물기를 짜주세요. 그러면 불순물제거와 함께 조미료향이 조금 달아나요. 굳이 안씻어도 되긴한답니다. 02.진미채는 마요네즈 1~2큰술을 넣고 버무려주세요. 마요네즈를 넣으면 딱딱하게 굳는걸 방지하면서 부드럽게 해준답니다. 마요네즈를 방송에선 반컵으로 소개하셨는데 그러면 마요네즈향이 너무 강하니 조금만 넣어보시고 추가로 넣으시는걸 추천드려요. 03.황태채는 기니까 한입크기로 가위로 잘라줬어요. 04.달궈진 팬에 기름없이 황태채를 볶아주세요. 만약 부드럽게 드실거면 진미채처럼 물에 헹궈서 같은 방법으로 하셔도 된답니다. 05.황태채에도 마요네즈를 넣고 버무려주세요. 06.잔멸치나 멸치종류는 팬에 기름 5큰술을 두르고 튀기듯이 볶아주세요. 만약 다시멸치를 사용하신다면 내장과 뼈를 제거하고 볶으시면 된답니다. 센불에서 30초간 볶아주세요. 07.이제 양념장을 만들어줄께요. 고추장 2/3컵, 설탕 반컵 고운고춧가루 반컵 물엿 2/3컵(올리고당이나 꿀로 대체가능) 물 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 꿀로 하실경우는 한컵정도로 넣으라고 하셨는데 간을 보시고 선택하시면 될것 같아요. 08.팬에 모두 섞어서 보글보글 끓으면 불을 끄고 식혀주세요. 09.이제 버무릴 볼에 진미채에다 소스 2~3스푼을 넣고 버무려주세요. 10.마지막으로 참기름 약간과 통깨 약간을 넣으면 진미채무침 완성이에요. 11.마찬가지로 황태채에도 똑같이 해주시고요. 12.마지막 잔멸치에는 참기름은 생략했어요. 잔멸치에는 참기름이 잘 안어울리더라구요.