눈꽃의식탁's video:

🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs [재료소개] ​무 반개(400g), 당근 1/2개, 배 1/2개, 미나리 한줌,쪽파 한줌,알배추 2장 고추 2개, 양파 1/3개, 통마늘 2개, 물 4.5컵(약 900ml) ​ 무 절이기 : 소금 2T, 설탕 1T, 매실액 2T 식초 1.5T, 요구르트 3T [만드는법] 01.먼저 무는 상처가 나지않게 수세미로 깨끗하게 세척해주세요. 무청은 어린잎 부분은 넣어도 되는데 미나리를 넣기 때문에 생략했어요. 02.세척한 무는 손가락 굵기로 4~5센치 길이로 썰어주세요.​ 당근1/2개도 무와 비슷한 크기로 썰어주세요. 03.무절임 재료 소금 2T, 설탕 1T, 매실액 2T 식초 1.5T, 요구르트 3T를 넣고 잘 섞어주세요. 요구르트가 신의한수인데요. 요구르트를 넣으면 무의 알싸한 맛은 없애고 숙성된 국물 맛을 내준다고 해요. 아무래도 유산균이기 때문에 금세 발효되는 효과를 낼수 있다고 생각된답니다. ​ 04.알배추가 있다면 배추 2~3장을 한입크기로 썰어서 같이 절여주세요. 알배추가 들어가면 더욱 시원한 동치미를 즐길수 있답니다. 절이는 시간은 약 15분간 절여주시면 된답니다. 이때 중간중간 뒤집어 주세요.​ 05.부재료를 손질해줄께요. 쪽파는 무크기와 비슷한 길이로 썰어서 한줌 준비해주세요 (생략가능한데 저는 넣었어요.) 06.미나리도 비슷한 크기로 썰어서 한줌 준비해주세요. ​ 07.당근 반개도 편으로 썰어서 무와 비슷한 길이로 썰어주세요. 08.마지막으로 고추를 2~3개 2~3센치 길이로 썰어주세요. 고추는 꽈리고추가 좋다고 해요. 전 그냥 청양고추를 이용했어요. 원래는 삭힌고추를 넣으면 좋은데 전 없어서 이걸로 사용했어요. 있으시다면 삭힌고추를 넣으면 더 맛이 좋아져요. ​ 09.여기에 생강 약간과 통마늘 2개를 편으로 썰어 망에 싸주세요. 10.이제 절여놓은 무에 생수 4.5컵을 부어주세요.약 900ml정도 되요. 10.여기에 양파 1/3개를 갈아서 즙을 내주세요. 양파즙 2숟가락을 넣어주세요. ​12.이제 통에 무와 부재료를 담고 국물을 넣으면 완성이에요. 13.김치통에 담아 하루정도 실온 숙성 후 냉장고에 보관하세요.