ΦΑΓΕ's video: Light

ΧΡΟΝΟΣ 25 ΛΕΠΤΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΕΥΚΟΛΟ 5 μεγάλα αβγά 4 μεγάλα ασπράδια αβγού Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 1 κούπα σπαράγγια (κομμένα 2,5 εκ.) 1 κούπα μπρόκολο κομμένο σε κομματάκια 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα ¼ φλ. βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 200 γρ Τρικαλινό Light τριμμένο Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, τα ασπράδια, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Ρίχνουμε τα σπαράγγια το μπρόκολο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι τα σπαράγγια και το μπρόκολο να γίνουν ελαφρώς μαλακά. Βάζουμε και τα ντοματίνια, το το βασιλικό και το ξύσμα και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Πατάμε ελαφρώς το μείγμα για να γίνει ίσιο μέσα στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με το τυρί. Προσθέτουμε το μείγμα των αβγών και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.