ΦΑΓΕ's video:

ΧΡΟΝΟΣ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 4 Για τη σαλάτα: 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια 500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 1 ματσάκι άγρια ρόκα 300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 φλ. φλοίδες Τρικαλινό Καπνιστό 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη Για το ντρέσινγκ: 1 κ.γ. μέλι 2 κ.γ. χυμός λεμονιού 2 κ.γ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. μουστάρδα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Διαδικασία Για το ντρέσινγκ: Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Για τη σαλάτα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC . Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για 30 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Βγάζουμε το πυρίμαχο σκεύος από το φούρνο και αφήνουμε τα λαχανικά στην άκρη να κρυώσουν. Σε μία σαλατιέρα βάζουμε τη ρόκα, τα ντοματίνια, τα ψητά λαχανικά και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σκορπίζουμε τις φλοίδες από το Τρικαλινό Καπνιστό. Προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.