ΦΑΓΕ's video: Light

ΧΡΟΝΟΣ 60 ΛΕΠΤΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 8 ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΜΕΤΡΙΟ Για τη γαλατόπιτα: 13-14 φύλλα 60 γρ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση: 500 ml. Κρέμα Γάλακτος Light ΦΑΓΕ 750 γρ. γάλα 300 γρ. ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 στικ βανίλιας 100 γρ. ροδόνερο 400 γρ. κρόκοι αβγών 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 180 γρ. αλεύρι 200 γρ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την Κρέμα Γάλακτος Light ΦΑΓΕ, το γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα. Αφού πάρει θερμοκρασία το μείγμα, προσθέτουμε και το ροδόνερο. Προσθέτουμε τους κρόκους, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα με σύρμα για να μην κάνει το αλεύρι κόμπους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φιστίκια Αιγίνης και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Μόλις η γέμιση δέσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα ταψί 34cm. Αλείφουμε πολύ καλά με βούτυρο και απλώνουμε τα μισά φύλλα να σκεπάσουν το ταψί. Αδειάζουμε τη γέμιση και την απλώνουμε προσεκτικά να πάει παντού. Απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα με προσοχή, κλείνοντας κάθε φορά κάθε φύλλο προς τα μέσα και αλείφοντας τα με βούτυρο ενδιάμεσα.