ΦΑΓΕ's video:

ΧΡΟΝΟΣ 50 ΛΕΠΤΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΕΥΚΟΛΟ 10 αβγά 200 γρ Τρικαλινό κομμένο σε μικρά κυβάκια ¾ φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια 300 γρ λουκάνικο τσορίθο Αλάτι Πιπέρι 4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη Διαδικασία Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αβγά και τα χτυπάμε με αναδευτήρα, μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες συχνά για να μην κολλήσουν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το λουκάνικο, την φρέσκια ρίγανη αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα αβγά τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι τα αβγά να αρχίσουν να πήζουν. Γυρνάμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.