Andrés Bravo - Cocina's video: S MOLA CON LECHE - EL S BADO COCINO YO

Receta del día 🍮“SÉMOLA CON LECHE”🍮 (8 porciones) INGREDIENTES: -1lt de Leche -1/2 taza de Azúcar -1/2 taza de Sémola -1 rama de Canela -1 cdita de esencia de Vainilla -1 cáscara de Naranja Caramelo: -1 taza de Azúcar PREPARACIÓN: 1.-Escoge un molde que tenga capacidad de 1lt o pocillos individuales. 2.-Para el Caramelo: En una olla pequeña de teflón con asas, colocar el azúcar, cocinar a fuego medio movimiento hasta que se disuelva toda el azúcar. Seguir cocinando, sin mover (no revólver con nada metálico, solo madera) hasta que empiece a cambiar de color y dorarse, bajar el fuego y quedarse mirando la olla, apenas este del color rubio intenso sacar y volcar en el molde donde se va a colocar la sémola. Mover el molde de modo que el caramelo cubra todo el fondo. No se preocupen si se solidifica (no tocar nunca el caramelo). 3.-Para la Sémola: En una olla mediana colocar la leche, azúcar, vainilla, palito de Canela, y la cáscara de naranja, cocinar a fuego medio, revolver con un batidor manual hasta que el azúcar se disuelva. Cuando de el hervor, bajar el fuego al mínimo y agregar la sémola en una lluvia constante, revólver todo el tiempo para que no les queden grumos, va a espesar rápidamente, desde que suelte el hervor, cocinen por 1 minuto más siempre revolviendo. 4.-Verter sobre el molde con el caramelo y dejar enfriar en el molde, refrigerar 8hr antes de desmoldar. 5.-Para desmoldar dejar a temperatura ambiente y pasar un cuchillo por los bordes y luego desmoldar sobre un plato. Tips: Puedes reemplazar la leche por leche deslactosada o vegetal. -Puedes agregar cáscara de limón a la infusión de leche. -Si sientes que el caramelo se te hace complicado puedes reemplazarlo por Carmelo líquido listo que venden y saltar el paso 1. -Siempre debes hacer primero el caramelo y cuando esté esté sólido en el molde recién preparará tu infusión de leche y sémola... si esto no lo haces y lo haces paralelamente al momento de colocar la leche con sémola al molde todo se funcionará y no resultará la salsa separada de la sémola. . . . .