Andrés Bravo - Cocina's video: CORONA DE PAN DE PESTO - EL S BADO COCINO YO

Receta del día 👑“CORONA DE PAN DE PESTO”🍞 (1 Unid.) INGREDIENTES: -2 tazas de Harina -1 cdita de Sal -1 cda de Romero seco -50gr de Mantequilla -1 cdita de Levadura seca (7gr) -1 taza de Leche tibia -1 Huevo Relleno: -1 taza de Pesto de Cilantro -1 taza de Queso Gauda rallado -4 Tocino crujiente picado -1 Huevo batido -Romero fresco Pesto de Cilantro: -1/2 taza de Aceite de oliva -1/2 taza de Nueces -1 cdita de Sal -1 diente de Ajo -1 manojo de Cilantro PREPARACIÓN: 1.-Para el leudado, en una vaso agrega la leche tibia y la levadura seca, deja leudar por 10 min. reservar. 2.-En bolw coloca el harina, la sal, el romero seco y la mantequilla, revólver todo. 3.-Hacer un volcán en el centro. Agrega el leudado reservado y el huevo, con las manos junta la masa. Amasa por 10 min. Vuelva a colocar la masa en el bolw, cubra con una alusa plast y deje leudar por 1 hr. en un lugar tibio. 4.-Estira la masa sobre papel mantequilla o en lámina de silicona, formando un rectángulo (30x40cm). 5.-Agregue 4 cdas de pesto de cilantro esparcido por toda la superficie (Para el pesto, en una licuadora agrega aceite, nueces, sal, diente de ajo y cilantro, moler por 2 min.), luego trocitos de tocino crujiente, y el queso Gauda rallado. 6.-Enrolle la masa por el lado largo, lo más apretado. Con un cuchillo, corte a lo largo del centro, exponiendo el interior y deja un par de centímetros sin cortar para mantener pegado la parte superior. 7.-Luego cruce de lado a lado la masa de capas que sean visibles, formando una trenza y luego forma la corona uniendo los extremo. 8.-Coloque en la bandeja de horno sobre el papel mantequilla o lámina de silicona, cubra con alusa plast y deje laudar por 30 min. 9.-Pinte con un huevo batido la superficie de la corona y llevar a un horno precalentado a 200ºC por 25min. 10.-Espolvoree con romero fresco y sirva. Tips: Reemplace la levadura seca por fresca (21gr) -Reemplace el relleno por Tapenade, pasta de chorizo, pesto de albahaca o perejil. -Reemplace el tocino por frutos secos. -Reemplace el queso por queso azul. -1 taza de liquido 230cc, 1 taza de harina 130gr. . . . .