Andrés Bravo - Cocina's video: FILETE MIGNON - EL S BADO COCINO YO

Receta del día 🥩“FILETE MIGNON”🥩 (4 personas) INGREDIENTES: -4 filetes de vacuno -8 lonjas de tocino -16 mondadientes -1 cda de Aceite -Salpimentar a gusto -1 cda de mantequilla -1 cebollín picado -1 diente de ajo picado -500gr de champiñones laminados -1 cda de maicena -1/2 taza de caldo de carne -1/2 taza de crema -Salpimentar a gusto Acompañamiento: -8 papas pequeñas con cáscara -1 cdita de Romero -1 cdita de Sal -1 cda de aceite -Pimienta a gusto PREPARACIÓN: 1.-Corta 4 filetes de 250gr y enrolla cada uno con 2 rebanada de tocino alrededor de la carne y Salpimentar a gusto. Asegura el tocino con 4 mondadientes por filete. Reservar. 2.-Coloca en una sartén 1 cda de aceite y agrega los 4 filetes, cocina por 2 min por lado, luego coloca en una budinera y llevar al horno precalentado a 200ºC por 15 min. (Término medio - 3/4) 3.-Tomar la misma sartén y agrega la mantequilla, el ajo, el cebollín picado y agregar los champiñones a fuego medio y saltea por 10 min. agregar el caldo de carne con una cda de maicena disuelta y la crema, cocinar hasta que la salsa tome consistencia y sin grumos por 4 min. Reservar. 4.-Acompañe la preparación con unas papas pequeñas partidas en mitades y cocina en agua caliente con un poco de sal por 7 min. luego retire del fuego y colocarlo en la placa de horno con papel de aluminio y agrégalas con sal, pimienta, Romero y aceite a gusto, cocinar en horno precalentado a 200ºC por 20 min., hasta que dore. (Recuerda, antes de servir retirar los moldadientes) 5.-Acompañe con espárragos cocidos para el montaje del plato y decore con cilantro picado. Tips: Puedes ocupar Lomo liso o vetado de vacuno. -Asegúrate que los cortes de los filetes de lomo de vacuno sean del mismo peso, tamaño y grosor. -Si no te gustan los champiñones no los agregues a la salsa. -Si no tienes caldo de carne ocupa una cubo de concertado disuelto en 1/2 taza de agua. -Puedes acompañar con puré, arroz o ensalada verde surtida. . . . . ̃oNuevo