Andrés Bravo - Cocina's video: MEDIALUNA O CROISSANT - EL S BADO COCINO YO

Receta del día 🥐“MEDIALUNA O CROISSANT”🥐 (24 unid) INGREDIENTES: Masa: -3 tazas de harina -1 taza de leche tibia -2 cdas de azúcar -2 cditas de levadura seca -1 huevo Empaste: -200gr de mantequilla blanda -1/2 taza de harina Dora: -1 huevo batido Almíbar: -1/2 taza de agua -1/2 taza de azúcar PREPARACIÓN: 1.-Coloca 1/2 taza leche tibia, azúcar y levadura, revólver y dejar reposar 15min. lugar tibio. 2.-En un bolw coloca harina, 1/2 taza de leche tibia restante, leudado, huevo y sal, mezclar obtener una masa homogénea, reposar por 1hr tapado en lugar tibio. 3.-Pasada la 1hr amasa con un poco de harina por 5 min, obtener una masa que no se pegue, divide en 10 bolitas iguales y estira con harina cada una con un uslero formando discos más grande que un plato principal (3mm de espesor), ayúdate con harina en cada vuelta. 4.-Tomamos 5 discos y en cada capa colocamos con una brocha mantequilla blanda y esparcir en toda la base y repetir por cada capa, la última no lleva mantequilla arriba. 5.-Hecha la torre de 5 capas y con un uslero enharinado estirar dando forma circular (Da vuelta la masa y que no se te pegue a la mesa, ayúdate con el harina) 5mm de espesor. 6.-Luego cortar con un cuchillo en 12 parte iguales forma triángulos, en el extremo exterior de cada triángulo has un corte justo al medio de 2cm de largo. Enrolla desde la base, dar forma de y colocar en una lata de horno y dejar reposar 45 min en lugar tibio, repite el mismo para los 5 discos restantes. 7.-Luego pinta cada medialuna con un huevo batido y llevar a un horno precalentado a 180ºC o fuego medio por 20 min. 8.-Para hacer el almíbar en una olla coloca el azúcar y el agua, dejar hervir por 5 min. 9.-Sacar las medialunas del horno y aplica el almíbar antes de servir. Tips: Con levadura fresca ocupa 30gr. -Duran 3 días frescas. Pueden congelar y recalentar sin problemas. -Cuando estes cortando los triángulos rellenas con cdita de Nutella, manjar, mermelada, o queso Philadelphia y enrolla. -Si quieres un formato no agregues el brillo y te servirán para saldado. -1 taza de harina 130gr, 1 taza de leche 230cc, 1 cdita levadura seca 5gr.