As Coisas Legais's video: Planta - bredo caruru maria gorda ou bredo major gomes

BENEFÍCIOS DO CARURU.. OU.. BREDO..., ou.. Maria gorda ... PARA A SAÚDE DA MULHER.... A misteriosa tradição do bredo... Há quem nem a reconheça na feira. ..Mas, na mesa, ao molho de coco, a folha é obrigatória para os pernambucanos... que não quiserem cometer... uma heresia na Páscoa... O bredo é um produto típico da Semana Santa.. principalmente no Nordeste, do Brasil.... Bredo... Amaranthus hypochondriacus... Descrição : Planta da família das Amaranthaceae, também conhecida como bredo e amaranta. Erva encontrada do amazonas ao Rio de Janeiro. Apresenta ramos mais ou menos avermelhados, folhas ovais verdes ...ou violáceas. Flores verde pálidas em espigas. O fruto é uma cápsula que apresenta uma única semente, castanha... ou... preta. Parte utilizada...: ...Folhas. Propriedades medicinais....: Adstringente.., antisséptico.., demulcente.., diurético.., regulador menstrual.., tônico.., vulnerário.... Indicações...: diarreia.., disenteria.., menorragia.., gengivites.., amidalites.., corrimento vaginal.., ferimento.., hemorragia nasal.. e.. nos intestinos..., leucorreia.... Pernambuco (Ceasa de PE). A sazonalidade explica o porquê de alguns pernambucanos não ligarem de imediato seu nome à imagem da planta que costuma ser servida ao coco, acompanhando, principalmente, bacalhau, peixe e quibebe de jerimum. A aparência do bredo se assemelha à do espinafre. É formado por folhas comestíveis, caules fibrosos, uma semente bem pequena e uma seiva natural, que, normalmente, é retirada depois de escaldá-lo. "O bredo não tem personalidade forte. É possível combinar o sabor com o que quiser. O mais comum é prepará-lo com leite de coco, mas minha mãe fazia muito com leite de castanha. Tem gente que usa também com azeite de oliva e alho ou só regando no limão", explica o chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, que, como muitos, não sabe bem porque ele aparece apenas nesta época do ano. A sacrossanta hortaliça é cercada por curiosidades e mistérios. Grande cronista do Recife clássico e cristalizado no imaginário da cidade, Mário Sette registrou que se perde no tempo a mobilização da população em função dos rituais da Semana Santa. Diz ele, no seu Maxambombas e maracatus, de 1981: "O cheiro de maresia invadia a cidade. Maresia que vinha dos peixes, camarões, mariscos e caranguejos, pescados nos viveiros dos sítios ou vendidos nos mercados e nas ruas (...). Apareciam de presente as curimans gordas e os camorins lustrosos, lembrança de um cliente agradecido, de um compadre amigo, de um candidato a emprego, de um coração qualquer interessado ou grato". É nesta época também que, registrou o escritor, apareciam "os verdureiros com seus bredos pelo Recife". "Já procurei bastante e encontrei pouquíssima literatura sobre o bredo e, principalmente, sobre a sua ligação com os pernambucanos. Resolvi pesquisar nos mercados públicos, onde ouvi pessoas dizerem que é por lembrar os ramos de oliveira que o bredo carrega tanto simbolismo religioso", afirma o professor do curso de gastronomia da Faculdade Boa Viagem e chef-proprietário do restaurante Patuá, em Olinda, Alcindo Queiroz. A planta, acrescenta, cresce em qualquer quintal das Américas onde haja solo fértil. Originário do continente, estimado pela cultura maia, o bredo, quase sempre, é considerado erva daninha. Se espalha sem disciplina por diversas plantações. Isso ajuda a explicar a misteriosa questão: onde está o bredo durante o resto do ano? "Como os plantadores o consideram banal por causa do seu potencial muito grande para se expandir no solo, eles arrancam as raízes depois do período da Semana Santa, quando a planta perde seu valor comercial. Essa é uma contradição muito grande. Mas como adotamos o costume de comê-lo só nessa época, fica difícil mudar. Eu adoraria poder cozinhar bredo o ano inteiro", completa Queiroz. Bastante rico em ferro e potássio, o bredo parece com o espinafre. Mas possui folhas mais grossas e brilhosas. A literatura nutricional indica que a planta é provida até de benefícios medicinais, recomendada na dieta das pessoas que sofrem de problema nos rins. Essa planta é uma erva daninha que costuma.. crescer em solos férteis de forma espontânea. Ela é nativa da América e passou a fazer parte das gastronomia regional brasileira....., graças aos escravos africanos. Foram eles..... que... desenvolveram pratos à base de bredo, mostrando que a planta não era apenas uma erva daninha. Na época da Quaresma, especialmente na Sexta-Feira da Paixão..., o bredo é elevado à condição de verdura e compõe o almoço dessa data.