CHEF Felipe botti's video: MINESTRONE ITALIANO CHEF BOTTI

INGREDIENTES 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla amarilla pequeña picada 2 zanahorias picadas 2 tallos de apio cortados en cubitos 1 cucharada de pasta de ajo o 4 dientes de ajo picados. 1/2 calabacín o zapallo amarillo cortado en cubitos 1 taza de zucchini o calabacín verde y amarillo cortado en tajadas pequeñas 1 taza de arvejas 1 taza de choclo dulce 1 taza de zapallo o calabaza 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de tomillo seco o fresco 2 tazas caldo de verduras o caldo de pollo (hasta cubrir la preparación) 1 lata de 400g de tomates triturados Sal y pimienta Un puñado de hojas de albahaca fresca Corteza de queso parmesano de 1 pulgada 1 lata de 15 oz de frijoles rojos (opcional) Queso parmesano rallado para servir (opcional) 2 tazas de pasta pequeña ya cocida como conchitas o pasta de codo PREPARACIÓN: En una olla grande, caliente el aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que brille pero no humee. Agrega las cebollas, la pasta de ajo, sal y pimienta y cocine, revolviendo regularmente hasta que se pongan transparentes las cebollas (unos 5 minutos más o menos). Luego agregamos las zanahorias y el apio. Suba el fuego a medio-alto, si es necesario, y cocinalas unos 5 minutos más hasta que se ablanden un poco. Agregue el zucchini o calabacín verde y amarillo, las arvejas y el choclo dulce. Sazone con sal, pimienta, pimentón, tomillo seco y el zapallo. Mezcle para que todo se integre bien. Ahora agregue los tomates triturados previamente, mezclamos todo y ponemos nuestra hoja de laurel. Agregamos el caldo de vegetales hasta cubrir toda la preparación. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cubra parcialmente la olla. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos más o menos. Agregamos los frijoles pre cocidos o en lata (no se compliquen solo enjuaguemos bien en un cedazo), luego agregamos la corteza de parmesano, eso si va de ley porqués el secreto del sabor, y cocine por otros 5 a 10 minutos a fuego bajo agregamos la albahaca fresca y mezclamos bien El minestrone nació para ser adaptado así que pueden usar los vegetales que tengas a la mano así que no se preocupen si no tienen algo de los ingredientes. Rectificamos sal y pimienta y listo. Retiran la corteza de queso y la hoja de laurel. Previamente cocinamos la pasta aparte para que no se haga muy espesa la sopa y la servimos directo al plato. Recuerda que la pasta va absorber el liquido y después te quedara como una papilla así es mucho más fácil de controlar. Sirva el minestrone caliente en platos hondos con una pizca de parmesano rallado (opcional). _____________________________________________________ Extreme Energy by MusicToday80: https://soundcloud.com/musictoday80/r... Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/... Music provided by Free Vibes: https://goo.gl/NkGhTg –––––––––––––––––––––––––––––– Italian Morning de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Artista: http://www.twinmusicom.org/ ——————————————————- –––––––––––––––––––––––––––––– Secrets (instrumental) by RYYZN https://soundcloud.com/ryyzn Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/secrets-i Music promoted by Audio Library https://youtu.be/8OrmpZtRl_U ––––––––––––––––––––––––––––––