Camoneu's video: Paulina Abascal: Pastel de queso con guanabana 2 2

Con la base de galletas María, Paulina hace un postre inspirado en la chesse cake americana con un toque diferente: la guanabana, una fruta carnosa y muy perfumada. Procedimiento Costra de galletas - Procese las galletas hasta obtener un polvo. - En un molde con cintura coloque las galletas molidas junto con la manteca fundida, mezcle bien y extienda en toda la base del molde. - Cocine en horno a 150ºC durante unos minutos hasta dorar. Relleno - Hidrate en agua las hojas de gelatina, luego escurra retirando el excedente de agua. - Coloque en la procesadora el queso crema junto con el azúcar y procese, agregue los huevos de a poco, la esencia de vainilla, la crema acida y la pulpa de guanábana, una vez incorporados los ingredientes retire. - Coloque 3 cucharadas del relleno en un recipiente junto con la gelatina y caliente en el microondas durante 1 minuto. - Agregue la gelatina al resto del relleno y mezcle bien. Armado - Vierta el relleno sobre la costra de galletas y cocine en horno a 100ºC durante 2 ½ horas. Retire, deje enfriar y reserve en la heladera durante 24 horas. Caliente unos segundos el molde y luego desmolde. Presentación - Bañe el pastel con el brillo neutro y decore con hojas de naranjo, coulis de frambuesa y frutillas.