Che Nom's video: Nasi Arab Kabsah style Chef Ammar

Kali ni kita tgk cara masak Nasi Arab Kabsah Ayam, style Chef Ammar yang masak dari hati & masak with iman. Apa yang bezanya kabsah dengan nasi mandy, untuk kabsah resepi ni campuran rempah memang berbeza sikit, ada letak tomato puree…jadi warna tu sedikit oren lah…dan masakan ayam pun sedikit pedas sebab kita tumis sekali dengan cili …dan ayam tu pulak kita masak sekali dengan nasi… dan dihidang dengan sos harrah dan juga salad. // Bahasa Melayu ---------------------------------------- Bahan-bahan untuk nasi kabsah: ¼ cawan minyak masak 1 sudu besar minyak sapi 1 batang kayu manis 2 kuntum bunga lawang 6 ulas bawang putih ½ biji bawang holland 2 tangkai cili hijau 1 ikat daun ketumbar 1 sudu besar pes tomato paste ATAU 2 sudu besar puri tomato 2 sudu besar rempah kabsah 1 ½ ekor ayam 4 cawan beras 6 cawan air Pewarna oren atau saffron (pilihan) 1 kiub pati ayam Garam secukup rasa 2 sudu besar minyak sapi Hirisan badam atau gajus (pilihan) Kismis Bahan-bahan untuk rempah kabsah: 1 sudu besar lada hitam 2 sudu besar biji ketumbar 1 sudu besar jintan manis 6 biji pelaga ½ sudu besar cengkih 1 sudu besar serbuk cili ½ sudu besar serbuk kunyit Bahan-bahan untuk salad: 1 batang timun 1 biji tomato ½ biji bawang holland Daun ketumbar Serbuk lada hitam Gula Garam Jus lemon Bahan-bahan untuk sos harrah: 8 tangkai cili padi 5 ulas bawang putih 2 tangkai cili merah 1 biji tomato Daun ketumbar Jus lemon Gula Garam //English ----------------------- Ingredients for kabsah rice: ¼ cup cooking oil 1 tbsp ghee 1 stick cinnamon 2 star anise 6 cloves garlic ½ yellow onion 2 stalks green chilli Cilantro 1 tbsp tomato paste OR 2 tbsp tomato puree 2 tbsp kabsah spice 1 ½ chicken 4 cups basmathi rice 6 cups water Orange food colouring or saffron (optional) 1 cube chicken stock Salt to taste 2 tbsp ghee Almond or cashew slices (optional) Raisins Ingredients for kabsah spice: 1 tbsp black pepper 2 tbsp coriander seeds 1 tbsp fennel seeds 6 cardamom seeds ½ tbsp cloves 1 tbsp chilli powder ½ tbsp turmeric powder Ingredients for salads: 1 cucumber 1 tomato ½ yellow onion Cilantro Black pepper powder Sugar Salt Lemon juice Ingredients for harrah sauce: 8 stalks bird’s eye chili 5 cloves garlic 2 stalks red chilli 1 tomato Cilantro Lemon juice Sugar Salt Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook