Cookist Legal's video: 3 receitas originais de tiramisu para sua pr xima festa

Rocambole tiramisu:   INGREDIENTES Biscoito champagne leite café 250g de mascarpone 100g de chantilly 4 gemas de ovo pasteurizadas 100g de açúcar em pó chocolate em pó gotas de chocolate MODO DE PREPARO Molhe o biscoito champagne no leite e café e coloque em duas linhas no filme plástico. Cubra com outro plástico filme e coloque no congelador por duas horas. Enquanto isso, prepare o creme combinando o mascarpone com açúcar de confeiteiro, gemas de ovos, um café amargo e chantilly. Retire a base de biscoito champagne do congelador e espalhe sobre o creme com as gotas de chocolate. Em seguida, enrole devagar e com muito cuidado. Decore com tufos de chantilly e chocolate em pó e sirva imediatamente. VEJA COMO PASTEURIZAR GEMAS: Coloque as gemas em uma tigela e comece a bater até formar uma espuma. Enquanto isso, prepare uma calda em uma panela com 50g de açúcar e 25g de água e cozinhe em fogo baixo. Quando a calda estiver pronta, coloque-a nas gemas e continue a bater. Desta forma, os ovos serão totalmente seguros!   ------------------------------------   Brigadeiro de tiramisù:   INGREDIENTES 250g de queijo mascarpone 50g de açúcar de confeiteiro  um café ristretto (curtíssimo) 140g de biscoito champagne MODO DE PREPARO Misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e o café. Adicionar biscoito champagne esfarelado, forme uma massa e leve à geladeira por 30 minutos ou ao congelador por 15 minuti para acelerar o processo. Depois de retirada da geladeira, pegue um pouco de massa e amasse com as mãos. Acrescente o creme de avelão no meio e forme uma bolinha. Passe a bola no cacau e seu brigadeiro já está pronto. Recomendamos deixar na geladeira por pelo menos uma hora para os sabores combinarem perfeitamente.   ---------------------------------   Bolo brownie de chocolate:   INGREDIENTES Para a base: 3 ovos 100g de farinha de trigo 100g de açúcar 100g de chocolate derretido 100g de manteiga 40g de chocolate em pó Para o creme: 4 gemas de ovo pasteurizadas 500g de mascarpone 120g de açúcar 2 xícaras de café 4 claras de ovos 2 folhas de gelatina Biscoito champagne Bata os ovos, acrescente o açúcar, a manteiga e o chocolate derretido. Em seguida, misture aos poucos a farinha e o cacau. Asse a 190°C por 17 minutos em uma forma previamente untada. Enquanto isso, faça o creme misturando o mascarpone com açúcar, café, 4 claras de ovo e 4 gemas de ovo pasteurizadas. Adicione a gelatina dissolvida no café quente. Deixe a base de chocolate esfriar, coloque o biscoito champagne molhado no café e adicione o creme. Coloque na geladeira por pelo menos 5 horas, mesmo durante a noite. Sirva bem frio. VEJA COMO PASTEURIZAR GEMAS: Coloque as gemas em uma tigela e comece a bater até formar uma espuma. Enquanto isso, prepare uma calda em uma panela com 50g de açúcar e 25g de água e cozinhe em fogo baixo. Quando a calda estiver pronta, coloque-a nas gemas e continue a bater. Desta forma, os ovos serão totalmente seguros! https://videolegal.cookist.com/video/an/XBz1muSwuiIRK250