Coquisroma's video: Lasagna con carciofi pecorino e menta

Il Resident Chef dell'Ateneo Italiano della Cucina di Roma http://www.coquis.it, ci spiega come preparare una buonissima Lasagnetta con carciofi, pecorino e menta. Scopri le migliori ricette realizzate dai docenti della scuola di cucina Coquis per diventare un vero Chef. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta all'uovo: N. 8 uova Gr. 500 semola di grano duro rimacinata Gr. 500 farina 00 Per la besciamella: Lt. 1 latte Gr.70 burro Gr.70 farina Pecorino Per l'interno: n°4 carciofi Aglio, olio e.v.o. Menta Procedimento: Dopo aver impastato e fatto riposare la pasta all'uovo stendere e ricavare 4 fazzoletti di 10 cm per lato. Cuocerli in acqua bollente salata e raffreddarli in acqua fredda salata. Preparare la besciamella, aggiungere il pecorino. Con l'olio e l'aglio saltare i carciofi correggere di sale e pepe. Montare la lasagnetta a strati e gratinare in forno a 180°c per 10 min. Decorare con una fogliolina di menta.