Coquisroma's video: Pollo farcito alle olive e peperoni

Fabrizio Leggiero, Resident Chef e docente della scuola di cucina di Roma www.coquis.it, ci propone una ricetta semplice e gustosa, dal sapore classico e contadino ma con il tocco del maestro: il pollo farcito alle olive e peperoni. Scopri tutti i corsi professionali Coquis per diventare Chef. Ingredienti Per 4 Pers: 2 polli a busto 2 peperoni giallo e rosso 12 olive taggiasche 4 foglie di menta 1 spicchio di aglio in camicia sale, olio e.v.o. pepe q.b. aceto balsamico Procedimento: Dividere i polli a metà e disossarli, farcirli con le olive ridotte in tapenade, il rosmarino ed un profumo di aglio. Arrotolare il pollo e legare con spago da cucina. Cuocere in forno a 170°c per 10 minuti ed accompagnare con i peperoni arrostiti e qualche goccia di aceto balsamico.