DELI GEIST TV's video: CARA MEMASAK HOLAT aniesbaswedan mandailing indonesia sumut pilpres2024 tapsel

Holat adalah makanan yang dihidangkan untuk para raja Mandailing, kuliner ini akan anda temui jika anda berada di wilayah Tapanuli Bagian Selatan (Tabagsel). Holat adalah sebentuk kuah parutan pohon Balakka. Bagian ujung kayu rotan muda yang sudah dipanggang dan dicampur dengan kulit kayu Balakka yang biasa terdapat di hutan kawasan Kabupaten Tapanuli Selatan. Campuran holat bisa dengan berbagai lauk' biasanya ikan sungai seperti ikan mas, ikan nila, atau mujahir. Namun, yang paling dikenal adalah ikan mas bakar dan pakkat (batang sejenis rotan). Bahan : Ikan mas, dipotong dan dipanggang Batang balakka yang berkulit tebal Beras Bumbu - bumbu : Bawang merah, iris-iris Cabai rawit, ditumbuk Jeruk nipis secukupnya (pola asam galugur, asam riang - riang muda adong dapot) Jahe secukupnya, iris-iris Garam secukupnya Cara membuat : Pisahkan kulit balakka dari batangnya. Buang kulit bagian terluarnya, lalu serut kulit balakka. Campurkan irisan bawang dan jahe dengan serutan kulit balakka hingga merata. Siapkan tungku tanah liat. Sangrai beras hingga harum, lalu tumbuk sampai halus. Saring beras dan campurkan dengan serutan belakka. Tambahkan garam sesuai secukupnya, masukkan air mendidih kedalam adonan tanpa direbus. Campur dan aduk adonan hingga merata. Setelah tercampur semua adonan, masukkan potongan ikan mas yang telah dipanggang kedalam adonan. Diamkan hingga dingin. Siapkan perasan jeruk nipis, cabai rawit yang telah ditumbuk atau tambahkan juga kecap manis atau kecap khas tapanuli sebagai cocolan atau pelengkap.