DISFRUTO COCINAR CONTIGO's video: ROSCA DE REYES O ROSC N DE REYES ROSCA TRENZADA Y CL SICA ROSCA DE REYES TRADICIONAL
@ROSCA DE REYES O ROSCÓN DE REYES/ROSCA TRENZADA Y CLÁSICA/ROSCA DE REYES TRADICIONAL
Rosca de Reyes o Roscón de Reyes o Rosca de Reyes Trenzada y Clásica, que se consume el 6 de enero, un símbolo para recordar cuando los Reyes Magos llevaron regalos al Niño Jesús. La o óndereyes se origina en Francia, se extendió en España y esta costumbre se asimiló muy bien en México. La aunque similar a la ñola, tiene sus propias características, p.e: 1) emplea una pasta galletosa y se coloca en la superficie, en vez de azúcar; 2) es de forma ovalada en vez de redonda; 3) en su interior, se esconde figuras de plástico del Niño Jesús en vez de habas. A quien en su rebanada le salga la figura, debe llevar los tamales en el Día de la Candelaria que es el 2 de febrero, una tradición mexicana. La se puede convertir en usando o . , ,
👉INGREDIENTES
⚡Madre de Levadura/Prefermento
- 90 g de harina.
- 50 g de leche
- 2 g de levadura fresca (0.7 g/1/4 cdta. de levadura seca)
⚡Aromáticos
- 10 a 20 g de ron.
- corteza de media naranja o cítrico de tu preferencia.
- raja de canela.
⚡Masa
- Madre de levadura.
- 340 g de harina de trigo (de fuerza o todo uso).
- 120 g de leche infusionada.
- 110 g de huevo (2 piezas).
- 90 g de azúcar.
- 7 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca.
- 5 g de sal.
- 60 g de mantequilla
⚡Decoración
- Ates de diferentes sabores/colores (membrillo, guayaba, etc).
- higos cristalizados.
- cerezas en almíbar (rojas y/o verdes).
- almendras laminadas.
👉Si te interesa una parte en específico (hipervínculo disponible sólo en PC de escritorio):
0:40 Cómo hacer el prefermento/madre de levadura
1:45 Preparando la masa
5:15 Preparando la pasta/cobertura
6:28 Formando la rosca clásica/tradicional
7:29 Formando la rosca trenzada
9:37 Decorando la rosca clásica
10:45 Horneando roscas
11:05 Barnizando rosca trenzada
11:30 Degustación de roscas
12:19 Lista de ingredientes
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This video was published on 2020-01-18 06:48:38 GMT by @DISFRUTO-COCINAR-CONTIGO on Youtube.
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