Dulce Hogar Recetas's video: TELERAS pan Mexicano PARA TORTAS Hecho en CASA Dulce Hogar Recetas

édateEnCasa Deliciosas TELERAS PAN MEXICANO para preparar deliciosas tortas. Quedan muy ricos y ESPONJOSOS. Receta FÁCIL con pocos ingredientes! BIENVENIDOS A DULCE HOGAR! Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa receta, para que puedas disfrutar de unos ricas teleras y las acompañes con lo que quieras. Quedan muy bien con todo tipo de alimentos, aunque por sí solos son DELICIOSOS! AQUÍ LA RECETA👇🏻 1 kg de harina de trigo (de preferencia de 12 g de proteína) 580 ml de agua tibia (NO caliente, mataría la levadura) 2 1/8 taza 15 g de levadura seca instantánea (1 1/2 cda. tbsp) NOTA: SI USAS LEVADURA FRESCA usa 45 gramos. Regularmente se usa EL TRIPLE de lo que usarías de levadura seca. 20 gramos de sal (1 cda. tbsp) 40 g de azúcar (3 cdas. tbsp) 30 g de manteca de cerdo, (2cdas.tbsp)puedes usar mantequilla, manteca vegetal o aceite. PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN: *HARINA: Debe ser harina de trigo 100% que no contenga polvos de hornear (NO leudante)Mi harina tiene 12 gramos de proteína por cada 100 gramos. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11 g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no tiene buena capacidad de absorción de líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos. CLASIFICACIÓN POR CEROS: Las harinas 00 y 000 se utilizan siempre en la elaboración de panes por su alto contenido de proteínas. Posibilita la formación de gluten y se consigue un buen leudado sin que las piezas pierdan su forma. La harina 0000 es más refinada y más blanca, al tener escasa formación de gluten no es un buen contenedor de gas y los panes pierden forma. Se utiliza en pastelería, repostería, hojaldres, etc. y masas que tengan que ser ligeras.La manera más FÁCIL para conocer la fuerza de una harina es ir directamente a las etiquetas donde aparece la información nutricional del paquete. Es recomendable hacerlo así para conocer con exactitud el porcentaje de proteína que tiene la harina, independientemente de la marca. A mayor porcentaje de proteína, mayor fuerza tiene la harina, y al contrario. Harina 0 = harina de gran fuerza Harina 00 = harina de media fuerza Harina 000 = harina floja Harina 0000 = harina muy floja CADA HARINA tiene DIFERENTE CAPACIDAD DE ABSORCIÓN es decir algunas absorben más líquido que otras, probablemente requieras un poco más de agua. Si es así, te sugiero que agregues poco a poco sin pasarte de líquido para que no requieras después añadir más harina. Puedes agregar por cucharada hasta obtener la consistencia deseada. PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa agua tibia, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si el agua está muy fría, la levadura no se activará. Si el agua está caliente, la levadura morirá. Si ésto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro. AMASADO: El tiempo de amasado dependerá de tu habilidad y experiencia. Regularmente tardo entre 15-20 minutos en amasar sin parar. Cuando inicié en la práctica del pan llegué a tardar hasta 45 minutos! Así es que no te preocupes si te tardas un poco más.Tú puedes tardar más o menos tiempo. Si es la primera vez que haces pan quizá te resulte algo cansado. Si no tienes experiencia en amasar te sugiero que uses el amasado en bloque; es decir, amasas 10 minutos, reposas 10 minutos hasta que la masa desarrolle el gluten (esté elástica y manejable). Si no desarrollamos el gluten de nuestra masa el pan no crece. Ya que durante el reposo se genera gas carbónico (lo que da volumen a la masa) y necesita una masa resistente que pueda contenerlo para que al momento de hornear quede esponjoso.Y LO MÁS IMPORTANTE: El pan es cuestión de práctica MUCHA PRÁCTICA. No te desanimes si no sale a la primera. Es normal. Así se adquiere EXPERIENCIA y cada vez será MÁS FÁCIL. GRACIAS POR TU VISITA! Si se animan a preparar las recetas y quieren compartir sus fotos lo pueden hacer en mi página de facebook, hay un espacio que dice VISITANTES, entran ahí y pueden dejar sus fotos que me daría mucho gusto ver sus creaciones. Les dejo el enlace👇 https://www.facebook.com/www.dulcehogarzk SUSCRÍBETE! y recibe cada semana una nueva y deliciosa receta👌: https://www.youtube.com/channel/UChHzgtxC43vYPuwzb_mrczA ❤GRACIAS POR COMPARTIR EL VÍDEO Y DARLE ME GUSTA! Así me ayudarás a seguir creando contenido de calidad. NOS VEMOS AQUÍ: Facebook:https://www.facebook.com/www.dulcehogarzk/ Instagram: https://www.instagram.com/dulce_hogar_recetas/ Blog: http://dulcehogar2.blogspot.mx/ Music: bensound buddy bensound sunny bensound goinghigher bensound ukulele http://www.bensound.com/royalty-free-music