EN PASTELANDIA's video: CAMOTES ASADOS CON CANELA Y MANTEQUILLA ROASTED SWEET POTATOES WITH CINNAMON AND BUTTER

Selecciona camotes firmes, sin rasgaduras, machucones ni moho. Deben tener cáscara parejamente brillante y sentirse pesados para su tamaño. Evita comprar los que tengan partes blandas en mal estado. Para asarlos enteros, elige camotes del mismo tamaño para asegurar que se cocinen parejamente. Nunca refrigeres los camotes porque pierden su sabor. Guárdalos en un lugar fresco y seco hasta por 1 mes. Si los guardas a temperatura ambiente, úsalos en el transcurso de 1 semana. Manipula los camotes con cuidado para evitar machucarlos, ya que su cáscara es muy fina. Cómo preparar Frota bien los camotes antes de cocinarlos. Cuando sea posible, cocínalos con su cáscara, ya que retienen más nutrientes y es más fácil pelarlos después de cocidos. Se pueden hornear o cocer enteros y luego rebanar o cortar en cubitos. Si los vas a usar en sopas o estofados, pela los camotes antes de cocinarlos. Los versátiles camotes pueden prepararse de variadas maneras: asados, cocidos, al vapor, a la parrilla, molidos, fritos, en sopas y guisos y en tartas y panes.