Ecoprensa's video: Hamburguesa de Chocolate-eleconomista es-stracto

http://www.eleconomista.es http://www.eleconomista.es/evasion/gourmet/noticias/4354626/10/12/Quien-dijo-que-las-hamburguesas-no-podian-ser-dulces-Una-de-chocolate.html Actualmente, las hamburguesas están de moda y parece que cada día surgen nuevos e innovadores sabores, pero ¿alguna vez te habías imaginado probar una hamburguesa dulce? Tino Helguera, prestigioso maestro de La Casa del Chocolate, nos ha contado cómo ha surgido esta original idea que, sin duda, se convertirá en la debilidad de los más golosos. Un día, Tino Helguera y un amigo chef tuvieron un pequeño pique porque este último decía que los cocineros tenían ventaja sobre los reposteros ya que estos pueden hacer platos tanto dulces como salados, mientras que los reposteros deben limitar sus creaciones al ámbito de lo dulce. Empeñado en demostrar que su amigo se equivocaba, Tino decidió pensar algo que rompiera moldes, pero después de mucha dedicación no se le ocurría ninguna idea original. Una tarde, mientras el maestro chocolatero se rompía la cabeza pensando qué hacer para sorprender a su amigo, su hija y unas amigas llegaron a casa con bolsas de hamburguesas, fue en ese momento cuando al maestro chocolatero asturiano le llegó la inspiración. ¿Por qué no hacer una hamburguesa dulce? De eso hace ya seis meses y desde entonces ha estado trabajando para realizar su peculiar creación. Tino empezó a pensar en la composición y los diferentes maridajes que diesen forma a su hamburguesa. Finalmente, dio con la fórmula perfecta para su nueva especialidad, ¿quieres conocer los ingredientes de la hamburguesa dulce? El pan está hecho del famoso macaron parisino y la tapa de arriba tiene semillas de sésamo para darle más autenticidad. La lechuga es un gelificado de manzana verde y la carne está compuesta por un cremoso de chocolate con frambuesa gelificada en la parte de abajo para que dé la sensación de que la carne está poco hecha. Además, está glaseado con un chocolate negro con trocitos de almendra picada para dar la sensación de estar comiendo una auténtica hamburguesa. El queso cheddar es realmente un gelée de mandarina y la salsa es de toffee con sal de lavanda. Por supuesto, una buena hamburguesa debe ir acompañada de patatas fritas y Tino Helguera no las ha olvidado, pero en su creación las ha sustituido por un gelificado de plátano de La Martinica. Si te hemos puesto los dientes largos, te contamos dónde podrás probar esta delicia. La hamburguesa dulce está disponible en La casa del chocolate y en los establecimientos de Stracto Experience a un precio de 4,95 euros. Además, este fin de semana la hamburguesa será presentada en el Salón del Chocolate de Madrid. La hamburguesa dulce se ha convertido en un auténtico éxito entre los más golosos, y tú ¿te atreves a probarla? http://www.eleconomista.es