Edward Blom's video: Edward Blom blandar sangria p komposten

Sangria! Finns det något godare att dricka en het sommardag? Nej. Vårt favoritrecept är en rödvinssangria och kommer från Hudson River Café i västra Harlem, New York, och publicerades i vår kokbok ”Kokkonst för livsnjutare” (Norstedts 2015, se även nedan). Det är en riktig lyxsangria! Det Edward blandar i videon är en enklare och lättare variant inspirerat av det receptet, dock tämligen alkoholstark. När man blandar sangria kan spritsorterna variera. Grunden är: rödvin, Sprite, skivad apelsin (och annan frukt) samt diverse spritsorter (gärna något bittert, något sött, något starkt). Det blir extra lyxigt om man tärnar frukten riktigt, riktigt fint. Vilket de brukade göra på Hudson River Café, i vars bardisk Gunilla brukade ta ett glas sangria, eller ett glas vin eller någon drink – sedan hon handlat mat i den fantastiska livsmedelsbutiken Fairway’s strax intill. Ett annat sätt att inmundiga sangria var att gå till Hudson River Cafés fantastiska söndagsbruncher, där sangrian serverades i obegränsad mängd ur kanna – en av de saker Edward älskade att göra under det halvår han bodde med Gunilla i New York. Tyvärr är stället numera stängt, men vi kommer aldrig att glömma det. Rödvinssangria à la Hudson River Café i Harlem, New York 3,6 dl rioja – eller annat smakrikt rödvin 3 dl pressad apelsin 1,8 dl röd Lillet Rouge 1,8 dl peach schnapps (persikobrännvin) 1,5 dl mörk kryddad rom (på Hudson River Café använde de Sailor Jerry) 1,2 dl Grand Marnier (citruslikör) 4 skvättar (ca 1 dl) ginger ale fint tärnad, färsk frukt (t.ex. ananas, äpple, persika/nektarin, mango, druvor) skivad stjärnfrukt, lime och/eller jordgubbar Gör så här: Häll alla vätskor utom ginger ale i en kanna och blanda väl. Fyll strax före servering på med fint tärnad frukt och is tills kannan är nästan full. Toppa med ginger ale. Dekorera med fruktskivorna, och servera! Alternativa spritsorter Flera av ingredienserna är tyvärr svåra att hitta i Sverige, så ta originalreceptet från New York som utgångspunkt för eget experimenterande. Lillet Rouge kan ersättas med rödvin i vilket det legat torkade pomeransskal över natten och tillsatts ett stänk tonic. Numera finns det att tillgå via Systembolaget. Persikobrännvinet kan ersättas med annat fruktbrännvin, till exempel Absolut Tropical eller Apricot Brandy.