Elvanca Tarifler's video: IHIL MAH TAR F I Muhte em Bir Kabak Dolmas

#şıhılmahşitarifi, #şıhılmahşiyemeği, #şıhılmahşe ‘ŞIHIL MAHŞİ’ TARİFİ I Muhteşem Bir Kabak Dolması Merhabalar... Bu bölümde sizlerle olağanüstü leziz bir kabak dolması tarifi paylaşmak istiyorum. Kabaklar önce kızartılıp, sonra nefis bir iç malzeme ile dolduruluyor. Ben kabakları biraz zeytinyağ ile yağlayıp, yapışmaz bir tavada renk alana dek pişirmeyi tercih ediyorum, arzu ederseniz bol yağda da kızartabilirsiniz. Bu nefis tarifi umarım bir kez denersiniz. Yeni videolardan haberdar olmak için bu linke tıklayarak ABONE olabilirsiniz: https://www.youtube.com/c/ElvancaTarifler MALZEMELERİMİZ 1 kg. kabak (artı fazladan 1-2 tane, içini ayarlamak için ) 150 gr. kıyma 1 bardak haşlanmış nohut 1 soğan ve 1 domates (soyulmuş) 1 kase maydanoz ve dereotu karışımı (doğranmış) 1 çorba kaşığı dolusu dolmalık fıstık 1 diş sarımsak Kuru nane, kuru fesleğen, kırmızı tatlı toz biber, toz şeker 2 çorba kaşığı domates salçası Zeytinyağ / Tuz&karabiber Servis için: yoğurt veya sarımsaklı yoğurt YAPILIŞI Kabakları yıkayın ve süzün. Bir çatal yardımı ile, uzunlamasına ve çepeçevre çizin. Kağıt havlu ile kurulayın. Kabuğunda kötü kısımlar varsa kesip atın ve saplarını kesin. Büyüklüklerine göre 2 veya 3’e, eşit olacak şekilde bölün, fazla büyük olmasınlar. İçlerini küçük bir kaşıkla oyun, dibini çıkarmadığınıza ve kabuğu çok ince bırakmadığınıza emin olun. İç kısımlarına küçük bir tutam tuz ve toz şeker serpin, ovalayın. Dış kısımlarını ise biraz zeytinyağ, tuz ve karabiber ile ovalayın. Yapışmaz bir tavayı, orta ile harlı ateş arası ısıtın. Kabakları içine alın ve hafifçe renk alana dek, çevire çevire kızartın. Bir tencerenin içine diklemesine dizin, kenara alın. İÇ MALZEMESİ: Soğan ve domatesi küp küp doğrayın, kenara alın. Dolmalık fıstıkları yapışmaz tavaya alın ve 2-3 dakika, veya hafifçe renk alana dek orta ateşte, karıştırarak kavurun. Fıstıkları bir kaseye aktarın, kenara alın. Tavayı tekrar ocağa koyun, 2-3 kaşık zeytinyağ ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Soğanı ilave edin, bir tutam tuz ve karabiber serpin. Ara sıra karıştırarak, hafif yumuşayana dek, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Kıymayı ilave edin, kaşığın arkası ile nazikçe ezerek, rengi hafif koyulaşana dek 3-4 dakika kavurun. İyi bir tutam kırmızı tatlı toz biber serpin. 1 çorba kaşığı salça ekleyin, güzelce karıştırın. Domates, nohut ve dolmalık fıstıkları tavaya alın, karıştırın. 1 silme tatlı kaşığı ya da damak zevkinize göre tuz, bir tutam karabiber serpin. 5 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın ve 5 dakika ilk sıcağının geçmesini bekleyin. Doğranmış taze maydanoz ve dereotu, iyi bir tutam kuru nane ve kuru fesleğen serpip karıştırın. Kabakların içini sığdırabildiğiniz kadar iç malzeme ile iyice doldurun. Artan iç malzeme olursa, isterseniz başka bir şekilde değerlendirin, mesela pilav yapın. Veya 1-2 tane daha kabağı aynı şekilde hazırladıktan sonra doldurun. SOSU: İç malzemeyi hazırladığınız tavayı kısık ateşe alın, 1-2 kaşık zeytinyağ ekleyin. Bir tutam kırmızı tatlı toz biber serpip karıştırın. 1 çorba kaşığı salça ekleyin ve 1-2 dakika, sürekli karıştırarak pişirin. 2 kupa sıcak su ekleyin. 1 diş sarımsağı irice doğrayarak ilave edin. İyi bir tutam tuz ve bir tutam karabiber serpin, karıştırın. Sosu, dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye aktarın. Tencereyi ocağa alın ve harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Sonra kapak kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana dek, yaklaşık 25-30 dakika tıngırdatın. Olup olmadığını kontrol edin, kabaklar yumuşamışsa ocağın altını kapatın. Kapağı hafif aralayın ve 5-10 dakika ilk sıcağının geçmesini bekleyin. Servis tabağına aktarın, biraz da suyundan ilave edin. Üstüne 2-3 kaşık yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt gezdirin. Taze dereotu ile süsleyin ve afiyetle yiyin. Bu videoyu beğendiyseniz daha fazlası için kanalıma abone olmayı, yorum yazmayı ve beğen tuşuna basmayı unutmayın.