Flying Culinary TV's video: Hvordan lage Tortillalefser Hvete og Mais

Tortillalefser | Hvete og Mais Hvete tortilla 20 små (10cm) eller 10 store (20cm) 225 g hvetemel 1/2 ts salt 1/2 ts sukker 60 g romtemperert meierismør 1 dl lunkent vann Kna hvetemel, salt, sukker, smør sammen godt. Tilsett litt og litt vann og kna deigen i 2-4 minutter. Del deigen i 20 emner på melet brett og dekk dem med plastfilm. La hvile i 30 min (dette er ikke et must, men deigen blir litt lettere å jobbe med). Kjevle emnene ut til 10-12 cm brede sirkler for små eller 20 cm for store. Stek dem på en varm pizza stein i grillen på begge sider til gyldenbrune prikker kommer frem. Ikke stek dem for lenge, maks 30-40 sekunder på hver side. Hold dem varme eller pakk inn godt og server senere. Ekstratips: Hvis hvetetortillaene blir gamle og tørre, bruk de som italiensk pizzabunn. Ha på tomatsaus, ost, ønsket smaker og godt med olivenolje på toppen. Mais tortillas 5 dl masa harina mel 1/2 ts salt 4-5 dl varmt vann Bland salt og mel. Tilsett vannet sakte i deigen til du får en god konsistens. Deigen skal være fast og spenstig, ikke tørr eller klissete. Dekk til deigen og la den hvile 1/2 time. Del deigen i 12 boller (i ping pong størrelse) som trykkes flate mellom 2 bakepapir ark. Kjevle deretter ut i ca 2-3 med mer tykkelse. Legg en av gangen på en varm pizzastein i grillen din og stek i ca 1 min på hver side. Dette er de autentiske lefsene du får i latin-Amerika, og blir helt fantastisk godt på grillen!