LA COCINA DE FRABISA's video: LA MEJOR RECETA de Callos a la GALLEGA

Esta receta de CALLOS A LA GALLEGA  es de mi cuñada Chelo y en mi familia se hace desde hace 30 años siempre exactamente igual. RECETA EN OLLA TRADICIONAL: en el blog: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/callos-a-la-gallega/ ¿Os digo la verdad? no hay quien los supere, quedan perfectos, los hay igual de buenos pero no he probado ninguno que los mejore. Cuando uno dice todo eso de la receta de su cuñada ya se le puede creer de principio a fin porque lo habitual es decir "a mi cuñada siempre le queda la comida algo salada o algo pasada de cocción, o demasiado al "dente", pero en honor a la verdad tengo que decir que a Chelo se le da muy bien la cocina, es intuitiva cocinando, su sexto sentido la dirige perfectamente. En Galicia no hay fiesta ni feria sin pulpo pero tampoco la hay sin callos, es uno de los guisos más emblemáticos de la gastronomía gallega. INGREDIENTES 1 kg. de garbanzos 1 kg de vientre de ternera para callos 1 pata de ternera 3 chorizos 1 cabeza de ajos 1 trozo de tocino (300 g apróximadamente) cortado en tiritas menudo 1 trozo de jamón (300 g apróximadamente) cortado en taquitos menudo 2 cebollas medianas o 1 grande Perejil ( un manojito atado por un cordel) pimentón dulce y picante 8 g de de cominos molidos y/o de especias para callos (se venden en tiendas especializadas) Sal Aceite de oliva virgen extra 4 limones Si te ha gustado esta receta, no te olvides de darme un LIKE, compártela y suscríbete a mi canal que es grátis. Visita mi web: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Sígueme en FACEBOOK: https://www.facebook.com/LaCocinaDeFrabisa Sígueme en INSTAGRAM: https://www.instagram.com/lacocinadefrabisa/ ¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina! Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme, os contestaré lo antes posible.