Franco Kenyan Gastronomy's video: Canard au sang au Restaurant la Couronne Pressed duck Canard la rouennaise Canard la presse

Click "CC" button below to have english subtitles. Canard au sang au restaurant la Couronne à Rouen/ Pressed duck/ Canard à la rouennaise/ Squeeze duck. I created this video with the YouTube Video Editor (http://www.youtube.com/editor) Canard à la Presse: Recette crèèe au début du XIX ème siècle par un restaurateur de Rouen nommé Méchenet, qui dut une grande part de son succès au duc de Chartres, qui en vanta les mérites à Paris. Lorsque le célèbre cuisinier Frédric prit en main le restaurant la Tour d'Argent, il imagina,ver 1890 , de numéroter tous les (canards à la presse) dont il entendait faire la spécialité de son établisement. A la fin de l'année 1996 , le million est atteint. L'un des ces canards fut servi à Edouard V11, alors prince de Galles (le N°328, en 1890) d'autresà Theodore Roosevelt (n°33 642) à la princesse Elisabeth ( N° 185 387 ), à Charlie Chaplin (N° 253 652 ), etc. La préparation du canard à la presse se fait par le chef canadier, dans le (Théatre du canard), devant le client. Les aiguillettes de la volaille, levées à cru , sont saisies, sur un réchaud de table, dans une réduction de vin rouge. Le reste du canard, sauf les cuisses, qui seront servies grillées, est pressé dans une presse spéciale à vis ; le jus obtenu est additionnée de cognac, monté au beurre et versé sur les aiguillettes, qui achèvent de cuire dans la sauce. Abonne vous, et met un pouce j'aime si vous- aime cette video pour active les notifications pour ne pas manquer aucune recette. suis moi aussi sur Twitter, Instagram, FB Franco Kenyan Gstronomy et sur mon blog : https://patseasyrecipes.wordpress.com