Holidays in Austria's video: Die Erlachm hle: Der Duft von Brot und Kuchen am Mondsee

Auf dem Weg vom Mehl zum Brot oder kunstvoll verzierten Torten ist Handwerk und Kreativität gefragt. In der Erlachmühle im Ort Mondsee bäckt die junge Müllerin und Konditorin Antonia aus Weizenmehl Kuchen, ihr Bruder August aus feinem Roggenmehl Brot im Holzofen. ühle ühle österreich ▬Backen macht glücklich ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Darin ist sich die Familie Wieneroither einig. Die 85-jährige Großmutter steht noch immer um vier Uhr morgens auf und setzt den Naursauerteig an, der mit Mehl aus der hauseigenen Erlachmühle, Salz und Wasser vermengt wird und das Brot so saftig macht. Der Roggen kommt von den Feldern aus dem Mühl- und Waldviertel. August denkt beim Kneten des Teiges in Ruhe darüber nach, wie er die Abläufe in der Produktion noch verbessern könnte, bevor er die Brotlaibe in den mit Fichtenholz beheizte Holfzofen schiebt. Seine jüngere Schwester Antonia hingegen taucht am liebsten in der Küche am Hof in ihre Welt der Torten und Küchlein ein. Sie hat im Hotel Sacher in Salzburg in der Patisserie gearbeitet und dort ihre Lehre zur Konditormeisterin gemacht und in der Konditorei Fürst Mozartkugeln in Schokolade getunkt. „Besonders reizvoll finde ich das Verziehen von Schautorten. Saisonale Früchte, Gemüse, Blumen, Kräuter, Gewürze, Farben und Formen inspirieren mich. Ich kann ausprobieren, selbst modellieren und Fehler machen“, lacht sie. Die Torten bietet sie zu festlichen Anlässen an, sonst gibts in der Jausenstation der Erlachmühle die österreichischen Klassiker von Marillenkuchen, Zwetschkenkuchen über Apfelstrudel und Gugelhupf bis Sachertorte – natürlich hausgemacht. „In unserer Jausenstation sehe ich genau, was bei den Gästen ankommt. Ideen gehen mir niemals aus. ▬Die Erlachmühle seit 1416 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ “Es klappert die Mühle am rauschenden Bach”: Und das seit 600 Jahren an der Zeller Ache im Mondseeland. Vom Ort Mondsee führt eine leichte, halbstündige Wanderung entlang der Zeller Ache durch das Helenental zur Erlachmühle. Sie zählt zu den ältesten Mühlen Österreichs, die noch in Betrieb sind. Heute leben dort drei Generationen. Antonia, ihr Bruder August oder ihr Vater August Wieneroither führen die Besucherinnen und Besucher persönlich durch die Schaumühle und erklären, wie aus dem Korn feinstes Mehl gemahlen und frisches Holzofenbrot gebacken wird. Nach der Besichtigung wird im Gasthaus in der Mühlenstube oder im Gastgarten das saftig knusprige Brot zur Bettljause serviert. In der Vitrine stehen die selbst gebackenen Mehlspeisen von Antonia bereit. Dazu das beruhigende Plätschern des Mühlbaches, die würzige Luft. Die Erlachmühle ist ein Platz zum Wohlfühlen. ▬Die jüngste Müllermeisterin Österreichs ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ „Mein Vater hat mich überzeugt, auch Müllerin zu werden. Am Anfang war ich mäßig begeistert, weil mich die ganze Technik rund um die Maschinen überhaupt nicht interessiert hat. An der ganzen Theorie in den Büchern wäre ich verzweifelt, wenn mein Vater mir nicht die Arbeit in der Mühle genau gezeigt hätte.“„Die Herausforderung beim Mehl mahlen und beim Backen ist, dass man immer eine gleichbleibende Qualität hinbekommt. Ich mahle mein eigenes Mehl für meine Kuchen und Torten. ▬3 Tipps: Essen im Mondseeland ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Das Gasthaus Drachenwand, das Restaurant Krone und der Aichingerwirt servieren regionale Speisen mit hoher Qualität. Die genaue Herkunft der Produkte ist in ihren Spesekarten zu finden. Das Gasthaus Drachenwand ist 500 Jahre alt und wurde im Salzkammergut-Stil liebevoll restauriert. Er liegt direkt beim Drachenwand-Felsen mit Blick auf den Mondsee. Den Achingerwirt gibt’s auch schon seit 1854. Er ist wegen seiner traditionell und modern gekochten Speisen bei den Gästen beliebt. Das Restaurant Krone bietet einen Gastgarten und Platz für Feiern im historischen Ort Mondsee in der Nähe der Seepromenade. ▬3-mal Mix aus See und Berg im Mondseeland ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Der Mondsee: Wassersporteln zwischen Drachenwand und Schafberg Vom Winde verwöhnt werden Segler, Windsurfer und Kitesurfer. Bester Ausblick: Almkogel Die Wanderung vom Gasthaus Drachenwand auf den Almkogel garantiert die schönste Aussicht auf den Mondsee. Der Irrsee: wärmster Badesee im Salzkammergut Mit seinen unverbauten Buchten, Seerosenfeldern und seinem Artenreichtum steht der Irrsee unter Naturschutz. österreich in mondsee Abonniert unseren Channel ►http://bit.ly/ÖsterreichWerbung ▬Hier findet ihr uns auch noch ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ►Website: https://www.austria.info/de/kulinarik ►Facebook: https://www.facebook.com/feelaustriaAT ►Instagram: https://www.instagram.com/visitaustria/ ►Pinterest: https://www.pinterest.com/austriatravel/ Lust auf einen kulinarischen Urlaub in Österreich? ►https://www.austria.info/de/kulinarik