Hrana i Vino HR's video: panjolski friko Hrana i Vino HR

Španjolski friko • 250 g krtog svinjskog mesa • 250 g krtog junećeg mesa • 4 oguljena krumpira • 50 g margarina • 1 glavica luka • 200 ml kiselog vrhnja • 1 ½ žlica mješavine začina • 5 lovorovih listova • 1 žličica čilija u prahu • 1 goveđa kocka za juhu • ulje • sol i mljeveni crni papar U 500 ml zavrele vode skuhamo kocku za juhu. Svinjsko i juneće meso narežemo na kocke i pržimo na zagrijanom ulju. Kada se meso zaprži dodamo dvije grabilice juhu od kocke, lovorove listove, mješavinu začina, čili u prahu, sol, papar i pirjamo dok tekućina napola ne ishlapi. Glavicu luka i krumpire narežemo na krugove. Krugove luka pržimo na zagrijanom ulju. Vatrostalnu posudu poprskamo uljem i dno posude prekrijemo krugovima krumpira. Na njih stavimo komade mesa zajedno s preostalom tekućinom u kojoj se pirjalo. Dodamo krugove isprženog luka. Začinimo mješavinom začina i čilijem u prahu. Prekrijemo preostalim krugovima krumpira, dodamo sol, papar i margarin narezan na komade. Sjedinimo kiselo vrhnje sa 100 ml vode i time prelijemo jelo. Zatvorimo posudu aluminijskom folijom i pečemo oko 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Gotovo jelo serviramo na tanjur. Ukrasimo listom crvene salate i cherry rajčicama. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Merlot, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.91, Svibanj 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/