Hrana i Vino HR's video: Brodet od sku e Hrana i Vino HR

Brodet od skuše • 1 kg skuša • 100 g brašna • 2 glavice luka • 1 žlica koncentrata od rajčice • 100 ml vinskog octa • maslinovo ulje • ulje • sol Ribama odrežemo glave, prepolovimo ih po dužini i odrežemo im repove. Posolimo komade ribe, uvaljamo ih u brašno s obje strane i pržimo ih na većoj količini zagrijanog ulja u grill tavi. Kada porumene s obje strane prebacimo ribe na tanjur obložen papirnatim ubrusima. Na zagrijanom maslinovom ulju pržimo sitno narezani luk i posolimo. Kada luk smekša dodamo ocat i koncentrat rajčice. Miješamo sastojke, ulijemo 500 ml vode te dodamo ispržene skuše. Ulijemo još 500 ml vode, posolimo i poklopljeno kuhamo oko 45 minuta na umjerenoj vatri. Na tanjur kao prilog jelu serviramo prethodno skuhani krumpir, a zatim serviramo Brodet od skuše. Ukrasimo krugom limuna i grančicom peršina. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muškatnog mirisa mješavine cvjetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.91, Svibanj 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/