Hrana i Vino HR's video: Lisnate rolice s lukom Hrana i Vino HR

Lisnate rolice s lukom • 500 g brašna • 3 vezice mladog luka • 250 g traka pečene mesnate slanine • 1 јаје • 150 g margarina • 200 g sira iz salamure • 1 svježi kvasac • 1 јајe • 1 vrećica kima • 250 ml mlijeka • ulje • sol i mljeveni crni papar Na zagrijanom ulju ispržimo sitno narezani mladi luk te ga začinimo solju i paprom. Gnječimo sir iz salamure, dodamo margarin i gnječimo dok se sir i margarin ne sjedine. U brašno dodamo jedno jaje, izdrobljeni kvasac i posolimo. Postepeno ulijevajući mlako mlijeko zamijesimo jednolično tijesto. Prekrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo tijesto da se diže 30-ak minuta. Nakon toga naraslo tijesto mijesimo na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne postane glatko. Zatim od tijesta razvučemo koru i premažemo je 1/3 mješavine sira i margarina. Preklopimo koru nekoliko puta, stavimo je na pobrašnjeni tanjur, pospemo je brašnom i ostavimo je da odstoji u hladnjaku 20-ak minuta. Nakon toga ponavljamo postupak još dva puta (i nakon svakog premažemo s po 1/3 mješavine sira i margarina). Nakon što je odstajala u hladnjaku treći put stavimo je na pobrašnjenu radnu površinu i od nje razvučemo koru. Izrežemo je na pravokutne komade (veličine trake slanine). Na svaki komad stavimo po jednu traku slanine, a na jedan kraj stavimo isprženi mladi luk. Nadjevene pravokutne trake zamotamo u rolice i poredamo ih u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Preostali žumanjak izmiješamo vilicom i time premažemo rolice. Pospemo kimom i pečemo 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Lisnate rolice s lukom poredamo u krug na posudu za serviranje. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muškatnog mirisa mješavine cvjetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.91, Svibanj 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/