Hrana i Vino HR's video: Pileca jetrica s porilukom Hrana i Vino HR

Pileću jetricu s porilukom - 500 g pileće jetrice - 2 komada poriluka - peršin - 150 g brašna - 1 limun - 200 ml bijelog vina - 1žlica mješavine začina - 1 žlica mljevene crvene paprike - ulje - sol i mljeveni crni papar Potrebno vrijeme za pripremu ovog jela je oko 60 minuta. Poriluk narežemo na tanke polukrugove. Peršin sitno narežemo. Polovinu limuna iscijedimo. U zdjelu stavimo brašno. Posolimo. Dodamo mješavinu začina. Dodamo i mljeveni crni papar. Promiješamo. U brašno sa začinima stavimo pileće jetrice. Promiješamo da ih uvaljamo u brašno sa svih strana. Komade jetrice stavimo pržiti u veću količinu zagrijanog ulja. Zapržene jetrice prebacimo na tanjur sa strane. Na preostalu masnoću stavimo pržiti poriluk. Kada smekša dodamo mljevenu crvenu papriku i miješamo. Dodamo narezani peršin te ulijemo limunov sok. Promiješamo. Ulijemo i bijelo vino. Posolimo. Začinimo mljevenim crnim paprom. U tavu vratimo zapržene jetrice. Pirjamo 15-ak minuta na umjerenoj vatri. Maknemo tavu s vatre. Posudu za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. S jedne strane posude kao prilog jelu serviramo prethodno pripremljeni krumpir pire. Do njega serviramo Pileću jetricu s porilukom. Dekoriramo kriškama rajčice, jednom zarezanom rotkvicom te tankim komadima mrkve. Za pripremu ovog jela nama je bilo potrebno oko 60 minuta. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suhih šljiva, kupina i ribiza. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 91, Maj 2018 god. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC_e7TmcT04BXc_apok0HJlw/featured Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-SR- 1299917173401790/