Hrana i Vino HR's video: Punjeni kotleti u umaku od piva Hrana i Vino HR

Punjeni kotleti u umaku od piva - 4 deblja svinjska kotleta - 300 g rezanaca - 150 g gauda sira - 120 g šunke iz ovitka - 300 ml pive - 1 žuta rog paprika - 4 kisela krastavca - 2 žlice senfa - 1 ½ žlice mješavine začina - ½ žlice mljevene crvene paprike - 1 žlica škrobnog brašna - ulje - sol i mljeveni crni papar Potrebno vrijeme za pripremu ovog jela je oko 60 minuta. Šunku narežemo na kocke. Prethodno ispečenu i oguljenu papriku također narežemo na kocke. Na kocke narežemo i gauda sir. Zatim na kocke narežemo i kisele krastavce. Kotlete zarežemo na pola. Stanjimo obje strane kotleta. U duboku posudu stavimo kisele krastavce i gauda sir. Dodamo šunku te pečenu papriku. Posolimo. Začinimo mljevenim crnim paprom. Začinimo i mješavinom začina. Promiješamo nadjev. Nadjevom punimo zarezane kotlete. Učvrstimo čačkalicama. Jednu stranu kotleta posolimo. Začinimo mljevenim crnim paprom. S druge strane kotleta utrljamo mješavinu začina, a zatim i mljevenu crvenu papriku. Stavimo ih pržiti na zagrijano ulje. Kada porumene s obje strane u tavu dodamo senf. Ulijemo pivo. Začinimo mješavinom začina. U zavrelu vodu stavimo kuhati rezance. Kada se kotleti propirjaju i smekšaju prebacimo ih na tanjur sa strane. U škrobno brašno dodamo 70 ml vode i sjedinimo sastojke. Razmekšano škrobno brašno dodamo u tavu i miješamo. Kotletima uklonimo čačkalice. Kada umak dobije potrebnu gustoću maknemo tavu s vatre. I lonac sa skuhanim rezancima maknemo s vatre. Serviramo ih na tanjur. Na njih stepenasto poredamo punjene kotlete. Ukrasimo listovima endivije. Prelijemo umakom od piva. Dekoriramo jednim mladim lukom. Za pripremu ovog jela nama je bilo potrebno oko 40 minuta. Ovaj recept ćete naći u novom broju časopisa Hrana i Vino koji je od sutra u prodaji. Uz ovo jelo predlažemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Merlot, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stupnjeva. Dobar tek. Ovaj se recept nalazi u časopisu Hrana i Vino br.91, Svibanj 2018. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC84Pg3FFVxQrpayNSUpppsQ Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-HR-1023385321104702/