Isabela Mascarenhas's video: HAMBU RGUER DE LENTILHA 30 dias 30 vi deos 5

Hello! A receita de hoje é um hambúrguer de lentilha super gostoso e fácil de fazer. Receita no Instagram: https://www.instagram.com/p/BziJE-bFgLK/ HAMBÚRGUER DE LENTILHA INGREDIENTES: - 1 xícara de lentilhas - 1 cebola - 1 folha de louro - 1/2 colher de chá de alho em pó (ou 2 dentes de alho) - 1 colher de sopa de azeite - Sal e pimenta do reino a gosto - 2 colheres de sopa de farinha de linhaça - 4 colheres de sopa de farinha de grão de bico (sem glúten)/farinha de arroz (sem glúten)/farinha de trigo* - Opcional: 200g de cogumelo (usei pleurotus) - Se quiser, pode temperar com mais coisas: pimentão, salsa, cebolinha, azeitona, etc *A quantidade de farinha vai variar de acordo com a umidade da massa. Se ficar muito mole, pode usar mais. O ideal é colocando aos poucos MODO DE PREPARO: - Coloque as lentilhas de molho na água com um pouco de suco de limão ou vinagre por, pelo menos, 12 horas para retirar os fitatos e reduzir o tempo de cozimento - Escorra as lentilhas, lave bem, coloque numa panela com água e uma folha de louro (no vídeo eu usei uma tira de alga kombu para ajudar na digestão) e leve para cozinhar por 15-20 minutos - Escorra as lentilhas e deixe esfriando - Em outra panela, coloque a cebola e o azeite e refogue por, aproximadamente, 5 minutos. Retire da panela e reserve. Caso vá usar alho fresco, pimentão ou tempero verde, pode colocar junto com a cebola para refogar - Como eu usei cogumelos, cortei eles grosseiramente, coloquei em uma frigideira em fogo alto e fui mexendo até ficarem bom dourados e começarem a tostar. - Quando as lentilhas já estiverem mais frias, retire todo o excesso de água que conseguir com uma peneira. Se quiser, pode pegar com a mão aos poucos e espremer bastante. Eu faço assim e dá super certo. Quanto mais umidade tiver no hambúrguer, mais mole ele vai ficar, então o ideal é deixar bem sequinho - Passe as lentilhas para o processador, junto com as cebolas e os temperos que tiver usando (e os cogumelos, se usar), adicione o sal e a pimenta do reino e triture. A massa não deve virar um purê, mas também não deve ficar com pedaços grandes. O ideal é aquele ponto que você ainda vê pedacinhos dos ingredientes. Prove e acerte o sal - Passe para uma vasilha grande e adicione as farinhas. A quantidade de farinha pode variar muito a depender da umidade da sua massa, tá? Tem que ir colocando até obter uma massa fácil de moldar e que não está muito molhada e nem muito ressecada - Comece fazendo uma bola, molde os hambúrgueres e leve para o congelador para firmar. Eu unto um prato e coloco neles. Quando os hambúrgueres estão congelados, transfiro para um pote fechado - Na hora de fritar, coloque azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio-alto, coloque os hambúrgueres e tampe (para que não fique frio no meio). Espere em torno de 5-7 minutos, e, com uma espátula vire para dourar do outro lado. Atenção: não fique mexendo muito nos hambúrgueres porque eles desmancham com facilidade. Vire apenas uma vez, com muito cuidado, e depois retire - Monte o hambúrguer com os acompanhamentos que preferir, com pão ou salada. Para seguir: http://instagram.com/to_comendo http://instagram.com/belasm Receitas: https://tocomendo.com.br/ Design: https://isabelamascarenhas.com.br/ Inscreva-se e ative as notificações: http://bit.ly/isabelaism Por Isabela Mascarenhas ♥