Ivonete Rocha's video: Receita Melhor que Chantilly F cil Barata e R pida

Conheça essa cobertura mais fácil do que chantilly para fazer rosas, rosetas, trabalhar com bicos, réguas para decorar e muito mais. Fácil de colorir, fácil de armazenar e resistente ao calor. É uma receita fácil, e que te deixa despreocupada (o) para fazer seu bolo confeitado com diversos tipos de decoração em bico. 100% de aproveitamento. Pode congelar, descongelar sem qualquer alteração. Te permite até congelar o bolo decorado. É UM ESPETÁCULO. RECEITA - 500 g de gordura hidrogenada - 395 g de leite condensado - 30 g de pó para glacê real ou leite em pó peneirado MODO DE FAZER Bata a gordura com o glacê real ou leite em pó até obter um creme bem fofinho, tomando o cuidado de sempre mexer para homogeneizar. Vá adicionando o leite condensado aos poucos, batendo bem entre uma porção e outra. Proceda desta forma até terminar o leite condensado e deixe bater bastante até obter um creme leve, macio, mas estável. O crema pode ser usado imediatamente após ser feito, caso esteja em um dia de muito calor pode colocar na geladeira até firmar o ponto desejado. Não é necessário rebater na batedeira, basta homogeneizar com auxílio de uma colher, pão duro ou espátula. Pode tirar da geladeira e usar imediatamente. Se acondicionar de forma correta, evitando contaminação cruzada, tem a durabilidade do leite condensado ou gordura, considerando o que vencer primeiro, esta regra só não se aplica se usar leite em pó. A cobertura aceita qualquer tipo de corante evitando-se os líquidos. Mas pode ser lipossolúvel ou hidrossolúvel em pó ou gel. Embora tenha uma aparência delicada dando a impressão de instabilidade, não desmonta. Quem tem mão quente tem que tomar cuidado, assim como todo produto sensível a calor. Cuidado ao colorir, depois que descansa por muito pouco que seja, escurece. Pode-se saborizar, caso deseje, tomando cuidado para não usar saborizantes que interfiram na cor. Não usar produtos ácidos, pois os mesmos ,juntamente com o leite condensado, sofrem reação química, podendo fazer com que perca sua cobertura. Pode ser aplicado papel arroz, só que o mesmo não irá ficar macio como acontece quando aplicado sobre o chantilly, ficará em seu estado de papel firme. Se quiser fazer rosas, pode congelar ou deixar na geladeira por tempo indeterminado, desde que, não sofra contaminação cruzada. Não estraga fora da geladeira, o máximo que pode acontecer é ficar mole, o que é facilmente resolvido com alguns minutinhos na geladeira. No caso de a temperatura fica muito elevada aumente 10 gr no glacê real. Algumas gorduras são mais densas, pode usar normalmente. Pode ser espatulando, trabalhado com bico sem qualquer problema, além de o trabalho poder ser mantido sob refrigeração e até mesmo congelado em caso de extrema necessidade, mesmo depois de decorado. Livro Gratuito de Receitas Para Confeiteiros http://www.abcdobolo.com.br/ebook-1 Instagram: https://www.instagram.com/ivoneterochabolos Facebook: https://www.facebook.com/ivoneterochabolos