Ivonete Rocha's video: BOLO RED VELVET A RECEITA QUE PODE MUDAR SUA VIDA

Este é um bolo Red Velvet bem simples de fazer e de excelente sabor e rendimento. Vamos a receita: 250 ml de leite integral 30 ml de vinagre branco ( de preferência de maçã) 10 gr de corante em pó vermelho ou 2 colheres (sopa) rasa em gel de boa qualidade 140 gr de manteiga em ponto de pomada 220 gr de açúcar refinado ou cristal 100 gr de ovos (2 unidades de 50 grs cada) 320 gr de farinha de trigo 6 gr de cacau em pó 8 gr de fermento em pó 8 gr de bicarbonato de sódio MODO DE PREPARO Damos início preparando o buttermilk, colocamos nos 250 ml de leite as 30 gr de vinagre, este vai virar uma coalhada de imediato, reservamos. colocamos na batedeira( pode ser planetária ou domestica), a manteiga e o açúcar e levamos para bater em velocidade média ou alta até obter um creme fofinho, diminuimos a velocidade e acrescentamos os ovos um a um. Em uma vasilha á parte misturamos todos os secos e reservamos, adicionamos à mistura de leite e vinagre(buttermilk) o corante vermelho e misturamos bem. Desligamos a batedeira e incorporamos a mão os secos intercalando a mistura de leite com corante envolvendo de baixo para cima. Levar para assar em forno 160 graus RENDIMENTO Rende uma forma de 25 cm de diâmetro de 5 a 7 cm de altura , 2 de 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura (bolo mais baixo) ou 3 de 12 cm de diàmetro. Caso queira um vermelho mais vibrante diminua o cacau. cuidado ao medir o corante, se este for em excesso fará com que sua massa fique amarga. Você pode mudar a cor do corante usando a mesma base. É bom esperar umas 12 horas para montar o bolo, assim a massa estará bem fria e estruturada. Esta massa dispensa calda para regar pois é uma massa muito úmida, mas, caso queira, tenha cuidado na quantidade da calda. Foi usado papel manteiga nas laterais, é opcional, você pode untar a forma com manteiga e enfarinhar, usar papel só no fundo ou desmoldante. No caso do papel também nas laterais ou desmoldante, assim que o bolo sai do forno espere uns minutinhos e já desenforme ainda quente, se não o fizer seu bolo encolherá. This is a very simple to make Red Velvet cake with excellent flavor and performance. Let's go to the recipe: 250 ml of whole milk 30 ml of white vinegar (preferably apple) 10 gr of red powdered dye or 2 tablespoons (shallow) in good quality gel 140 gr of butter in ointment 220 gr of refined or crystal sugar 100 gr of eggs (2 units of 50 grs each) 320 gr of wheat flour 6 gr of cocoa powder 8 gr of baking powder 8 gr of sodium bicarbonate PREPARATION MODE We start preparing buttermilk, put in 250 ml of milk the 30 gr of vinegar, this will turn into a curd immediately, we reserve. put in the mixer (can be planetary or domestic), the butter and sugar and take to beat at medium or high speed until you get a fluffy cream, slow down and add the eggs one by one. In a separate bowl we mix all the dry and reserve, add to the milk and vinegar mixture (buttermilk) the red dye and mix well. We turn off the mixer and incorporate the dry by hand, alternating the milk mixture with dye wrapping from bottom to top. Bake in oven 160 degrees YIELD Yields a 25 cm in diameter from 5 to 7 cm in height, 2 in 20 cm in diameter and 5 cm in height (lowest cake) or 3 in 12 cm in diameter. If you want a more vibrant red, decrease the cocoa. be careful when measuring the dye, if it is in excess it will make your dough bitter. You can change the color of the dye using the same base. It is good to wait about 12 hours to assemble the cake, so the dough will be very cold and structured. This dough does not need syrup to water as it is a very moist dough, but if you want, be careful with the amount of syrup. Greaseproof paper was used on the sides, it is optional, you can grease the pan with butter and flour, use paper only on the bottom or release agent. In the case of paper also on the sides or mold release, as soon as the cake comes out of the oven wait a few minutes and unmold it still hot, if you don't, your cake will shrink.