J'adore자도르's video: Sub Magnolia Red Velvet Cupcake Recipe

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요, 자도르입니다. 오늘은 매그놀리아 베이커리의 유명한 레드벨벳 컵케이크 레시피를 따라 만들어 봤어요. 매그놀리아는 워낙 미국에서도 한국에서도 유명한 베이커리라, 많은 분들이 알고 계실 것 같아요. 얼마 전에 맛본 레드벨벳 컵케이크가 생각보다 맛있어서 집에 있던 쿡북에서 레시피를 뒤져서 한번 만들어 봤어요! * 본래의 레시피보다 설탕양을 다소 줄였습니다 * 편의에 의해 일부 공정의 순서를 원 레시피와 다르게 변경한 부분이 있습니다. *원 레시피는 여기에서 보실 수 있어요 : https://www.food.com/recipe/magnolia-bakerys-red-velvet-cupcakes-308252 * 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음) - 설탕: Domino Sugar - 버터 : Land O’lake - 박력분 : Swan’s down - 핸드믹서 : https://amzn.to/2PdjG3s - 실리콘 주걱 : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc) - 유리볼 : 파사바체 쉐프볼 https://coupa.ng/bIRgUR - 빨간 색소 : 정우공업사(http://www.bakingcafe.com/m/product.html?branduid=483283) - 코코아파우더: 발로나(https://coupa.ng/bIRgI0) - 바닐라 익스트랙: https://iherb.co/87BzcTMj - 머핀틀 : 높은머핀틀 12구(https://coupa.ng/bJMhCa) - 머핀컵 : 지름 55mm 핀란드머핀컵(https://coupa.ng/bGP4Ud) ▶재료 (컵케이크 8개 분량) [컵케이크 반죽] -57g 무염버터 -100g 설탕 (원 레시피에는 150g) -50g 계란 -2g 바닐라 익스트랙 -2g 소금 -133g 박력분 -7g 코코아 파우더 -3g 베이킹 소다 -121g 버터밀크 (우유 113g + 식초 또는 레몬즙 8g으로 대체 가능) -2.5g 식초 -5g 적색 색소(1tsp) (원 레시피에는 2Tbsp) 1) 실온의 부드러운 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요. 2) 설탕과 소금을 넣고 버터의 색이 하얗게 밝아지고, 부피가 커질 때까지 휘핑해 주세요. 3) 차갑지 않은 실온의 계란을 여러 번에 나눠서 넣어가며 휘핑해 주세요 4) 붉은색 색소를 원하는 양만큼 넣고 잘 섞어 주세요 5) 가루 재료(코코아파우더+박력분) 합쳐둔 것을 3번에 나눠서, 그리고 버터밀크는 2번에 나눠서 번갈아 가며 섞어주세요. (가루 1/3 → 버터밀크 1/2 → 가루 1/3 → 버터밀크 1/2 → 가루 1/3) 6) 베이킹 소다와 식초를 섞은 후 반죽에 넣고 잘 섞어 주세요 7) 반죽을 컵 한 개당 55~60g씩 8개로 나눠서 팬닝해 주세요. (틀의 50%만 채우세요) 8) 미리 예열한 오븐에서 160℃(320℉) 20분 정도 구워주세요. * 제 오븐은 열이 센 편이므로, 일반 가정용 오븐에서는 온도를 10도 정도 올려서 구워 주세요. [바닐라 프로스팅] -113g 무염버터 -35g 설탕 (원 레시피에는 100g) -122g 우유 -12g 중력분 -2g 바닐라 익스트랙 - 소금 한 꼬집 1) 냄비에 밀가루와 우유를 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요 2) 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 주세요 3) 혼합물을 거품기로 잘 저어가며 냄비 중앙이 바글바글 끓을 때까지 익혀 주세요 4) 체에 거른 후, 얼음물 위에서 온도를 25도까지 떨어트려 주세요 5) 실온의 부드러운 버터에 4)를 넣고 휘핑해서 크림 상태로 만들어 주세요 *보관 : 밀폐해서 실온 하루, 냉장 3~4일, 냉동 1달 보관 가능. 먹기 직전에 실온에 10~20분 두어 찬기를 살짝 빼고 드시면 크림과 케이크가 부드러워져서 더 맛있습니다 . ** BGM : Artlist (유료 음원 사이트) 아래 링크를 통해 구독하시면 2개월의 추가 혜택이 있습니다 https://artlist.io/JAEUN-994099 # Summer in Paris - Lance Conrad instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------