J'adore자도르's video: Sub Swiss Meringue Buttercream

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요, 자도르입니다. 오늘은 만들기 쉬우면서 활용도가 아주 높은 버터크림 레시피 영상입니다. 바로 스위스 머랭으로 만든 버터크림인데요. 흰자에 설탕 넣고 중탕한 후 휘핑하여 머랭 만들고, 버터와 섞으면 끝! 좀처럼 실패할 일도 없는 아주 착한 그런 크림이예요! 게다가 작업성은 어찌나 좋은지, 크림 텍스처가 파이핑이나 아이싱하기에 딱 좋은 텍스처예요. 레터링케이크나 빈티지케이크 종류 만들 때 최고랍니다. (여기 와서 보니까 미국 베이커들이 버터크림케이크 아이싱용으로 가장 많이 쓰고, 또 가장 추천하는 크림이 이 스위스 버터크림이더라구요. 아마 작업성이 좋고, 만들기도 어렵지 않고, 맛도 버터크림 중에서 괜찮은 편이어서 그런 것 같아요) 버터크림에 넣으면 크림이 훨씬 더 맛있어지는 비밀 재료는 영상에서 확인해 주세요! (보면 이런 식으로 하던데….맞나유….ㅎ…) 스위스 버터크림으로 만든 케이크 영상도 열심히 편집해서 곧 업로드하겠습니다 :) 남은 주말 즐겁게 보내세요! * 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음) - 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g) - 박력분: Swan’s down - 설탕: Domino Sugar - 소금 : 플뢰르 드 셀 (https://iherb.co/Cmy21MwE) - 바닐라 익스트랙 : 맥코믹(https://iherb.co/L3hJ6bp1) - 버터 : Land O Lake (색이 하얀 편이라 사용했어요) - 핸드믹서 : https://amzn.to/2PdjG3s - 실리콘 주걱 : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc) ▶재료 (완성양 약 230g) 무염버터 150g 흰자 43g 설탕 66g 소금 한 꼬집 바닐라 익스트랙 2g 1) 흰자에 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 2) 끓는 물에 잘 저어가며 중탕해서 70도까지 온도를 높인다. 3) 30도 이하로 식고, 뾰족하고 단단한 머랭이 될 때까지 고속 휘핑한다. 4) 바닐라 익스트랙, 실온의 버터를 조금씩 넣어가며 휘핑한다. *보관 : 실온 2일, 냉장 1주일, 냉동 3주 보관가능. 당장 사용하지 않고 냉장/냉동보관했다가 해동할 경우, 그리고 실온에 오래 방치할 경우 약간 버석한 질감이 될 수 있으므로 다시 휘핑하여 사용해야 합니다. instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------