J'adore자도르's video: Sub With

여러분 안녕하세요 :) 한달에 한번씩 위즈웰 인헨스 오븐을 사용하여 초보자도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 레시피를 소개해 드리고 있어요. 이번에 만들어본 쿠키는 기본중의 기본 초코쿠키, '아망디오 쇼콜라' 입니다. (저는 이 쿠키를 오래 전에 김영모 쉐프님 베이킹 책에서 처음 보았는데, '아망디오 쇼콜라'라는 이름이 어디에서 시작된 것인지 아무리 검색해봐도 알 수가 없더라구요. '아망디오'라는건 아마도 프랑스어로 아몬드를 뜻하는 '아망드'에서 유래한 것일텐데, 철자가 정체불명이예요... 정확한 프랑스어로 표기한다면 아마 '사블레 아망드 쇼콜라' 정도일텐데, 아마도 프랑스에서 일본으로, 그리고 일본에서 한국으로 넘어오면서 바른 외래어 표기법이 아닌 약간 잘못된 이름으로 굳어져버린게 아닌가 추측할 따름입니다.) 만들기도 너무 쉽고, 남녀노소에게 모두 익숙한 쿠키이기 때문에 호불호가 적어 쿠키 답례품이나 쿠키 선물세트 등에 종종 들어 있는 과자입니다. 너무 쓰거나 달지 않고 적당한 초코맛이 감돌면서, 식감은 가볍게 부서지도록 레시피를 만들어 봤어요. 쉽게 둥근 모양 잡는 법도 영상에서 알려드렸으니 꼭 따라해 보세요! 위즈웰 인헨스 오븐을 이용하여 보시고 싶은 다른 레시피가 있으시면 댓글로 남겨주세요 :) *신제품 위즈웰 인헨스 오븐 구경하러 가기 http://wiswell.co.kr/goods/goods_view.php?goodsNo=602 ▶재료 (지름 4cm 쿠키 약 20개, 위즈웰 인헨스 1판 분량) -80g 버터 -38g 슈가파우더 -28g 계란 -80g 박력분 -10g 옥수수 전분 -15g 코코아파우더 -45g 아몬드 슬라이스 -소금 한 꼬집 1) 실온에 둔 부드러운 상태의 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요 2) 슈가파우더와 소금을 넣고, 색이 약간 밝아지고 부피가 살짝 늘어날 때까지 휘핑해 주세요 3) 실온의 계란을 두 번에 나눠서 넣고 계란이 모두 잘 섞일 때까지 가볍게 휘핑해 주세요 4) 박력분, 옥수수 전분, 코코아파우더를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 주세요 5) 아몬드 슬라이스를 넣고 골고루 잘 섞어주세요 6) 반죽을 랩에 돌돌 말아 키친타올 심이나 휴지심에 통과시켜서 모양을 잡아 주세요. 7) 단단해질 때까지 냉장고에서 3시간 정도 굳혀 주세요(냉동실 1시간 정도) * 시간 여유가 있으시면 냉동실보다 냉장고에서 굳히는게 더 예쁘게 잘 썰립니다. * 영상에서 반죽을 꺼내서 휴지했는데 랩에 싼 반죽을 키친타올 심 안에 그대로 넣은 상태로 굳히셔야 밑부분이 눌리지 않고 더 둥근 모양으로 굳습니다. 8) 반죽을 약 1cm 두께로 썰어 180도에서 17분 동안 구워주세요. (위즈웰 인헨스 상하열선 기능) * 스메그/우녹스/지에라 : 170도 15~17분 * 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음) - 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g) - 슈가파우더 : Domino Sugar - 버터 : 프레지덩 (https://coupa.ng/bP9teK) - 박력분 : Swan's down - 실리콘 주걱 : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc) - 코코아파우더 : 발로나(https://coupa.ng/bPaPmj) - 유리볼 : 파사바체 쉐프볼 https://coupa.ng/bIRgUR - 핸드믹서 : NESCO (110v예요) https://amzn.to/35YGzQY *보관 : 습한 계절이 아니라면 실온에서 일주일 정도 보관 가능합니다. (냉동 1~2개월) 포장하실 때 실리카겔을 넣어 밀봉하시면 더 오래 보관하실 수 있습니다. * BGM : Artlist (유료 음원 사이트) 아래 링크를 통해 구독하시면 2개월의 추가 혜택이 있습니다 https://artlist.io/JAEUN-994099 # Driving - Michael Shynes instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------