J'adore자도르's video: With

여러분 안녕하세요 :) 한달에 한번씩 위즈웰 인헨스 오븐을 사용하여 초보자도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 레시피를 소개해 드리고 있어요. 이번 레시피는 초코 휘낭시에 입니다. 코코아파우더를 넣는 일반적인 휘낭시에와는 다르게 진한 발로나 초콜릿을 녹여넣어서 만들어 봤어요. 초콜릿이 반죽에 들어가서 더 촉촉하고 묵직한 식감으로, 휘낭시에 특유의 바삭한 겉면 식감과 잘 어울려서 정말 맛있었습니다 :) 위즈웰 인헨스 오븐을 이용하여 보시고 싶은 다른 레시피가 있으시면 댓글로 남겨주세요! *신제품 위즈웰 인헨스 오븐 구경하러 가기 http://wiswell.co.kr/goods/goods_view.php?goodsNo=602 ▶재료 (11개 분량) - 태운 버터 78g, 흰자 90g, 설탕 56g, 물엿 7g, 아몬드가루 56g, 중력분 21g, 베이킹파우더 1g, 다크커버춰 47g * 버터는 태우게 되면 약 20%의 중량 손실이 발생하기 때문에 98g을 계량해 둡니다. * 다크커버춰는 발로나 과나하(70%) 사용했습니다. 카카오 고형분 함량이 낮은 제품 사용시 제품 텍스춰가 달라질 수 있으며 약간 더 달게 느껴질 수 있습니다. 1) 냄비에 실온 상태의 버터를 넣고 가열해 헤이즐넛 버터를 만들어 사용 전까지 잠시 두세요. 2) 볼에 흰자를 넣고 설탕, 물엿을 넣고 잔거품이 일 때까지 거품기로 가볍게 섞어주세요. 3) 아몬드가루, 중력분, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 거품기로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요. 4) 50도 정도로 녹인 다크 초콜릿을 넣고 거품기로 섞어 주세요. 5) 60도 전후로 온도를 맞춰둔 헤이즐넛 버터를 넣고 겉돌지 않고 완전히 섞일 때까지 섞어 주세요. 6) 반죽을 틀에 8~90% 정도 채우고 미리 예열한 오븐에 200도 7분, 180도 7분 구워주세요 .(위즈웰 인헨스 오븐) * 구워져 나온 휘낭시에는 당일에는 겉부분이 바삭한 식감으로 드실 수 있고, 완전히 식힌 후 비닐이나 락앤락에 밀폐해 두면 바삭한 식감이 사라지고 전체적으로 수분이 돌면서 겉과 속이 모두 촉촉해집니다. * 보관: 서늘한 실온에 5일 정도까지 맛있게 드실 수 있어요. 오래 두고 드시고 싶을 경우 잘 포장해서 냉동해 주세요. * 사용한 제품 (아래 링크를 통해 구매시 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다) - 박력분, 강력분, 설탕 : 백설 - 버터 : 이즈니 AOP (https://coupa.ng/bRiCws) - 다크커버춰 : 발로나 과나하 (https://coupa.ng/bRiDyM) - 아몬드가루 : 밥스레드밀(https://iherb.co/3LFYBDtV) - 유리볼 : 파사바체 셰프볼 (https://coupa.ng/bIRgUR ) - 주걱 : 케이크랜드 (https://coupa.ng/bRiC3X) - 거품기 : 매트퍼 (https://coupa.ng/bRiCYc) - 온도계 : https://coupa.ng/bRiCo8 - 피낭시에 틀 : 오발 석판틀 (https://coupa.ng/bRiCdJ) instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------