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*이 영상은 아이허브의 유료광고를 포함하고 있습니다. 안녕하세요:) 오늘은 '스페퀼로스(Spequloos)'라는 벨기에 전통 쿠키를 만들어 봤어요. 우리나라에서는 시판 과자 '로투스'로 더 유명한 과자인데요! 시나몬, 넛맥, 클로브 등 여러 가지 향신료를 블렌딩하여 사용하는 것이 특징이랍니다. 스페퀼로스는 굉장히 고급스럽고 향긋한 맛이 나서 향신료를 별로 좋아하지 않는 분들도 맛있게 드실만한 과자예요. 쉽게 만들 수 있는 간단한 공정의 쿠키이지만 어떤 레시피들은 향신료 향이 너무 강하거나, 식감이 너무 단단하거나, 바삭하지 않은 레시피들도 많아서 맛있게 만들기 위해 많은 테스트를 했어요. 시판 로투스 쿠키보다 설탕양이 훨씬 적어 더 담백한 맛으로 드실 수 있으실거예요. 예년 같았으면 본격적인 휴가 시즌이었겠지만 사회적 거리두기를 철저하게 지켜야 하기에 조금 답답한 마음도 드는 요즘이예요! 집에서 로투스 쿠키 만들면서 같이 건강하게 이겨내 보아요💪🏻💪🏻 * 추천인 코드 'NOC528' 입력 후 구매하시면 제품에 따라 5~10% 할인이 적용되며 저에게도 일정 수수료가 적립되어 지급됩니다. 그 적립금은 제가 양질의 컨텐츠를 제작하는데 큰 도움이 됩니다. :) * 레시피에 사용한 제품들 구경하러 가기 1. 시나몬 파우더 (https://iherb.co/87AsCie8) 2. 넛맥 파우더 (https://iherb.co/oxoitAHu) 3. 클로브 (정향) (https://iherb.co/4jo8X2wM) 4. 진저(생강) 파우더 (https://iherb.co/JE6KrJTZ) 5. 올스파이스 (https://iherb.co/d22tp4ni) 6. 게랑드 소금 (https://iherb.co/vAWBgtYj) 7. 바닐라 익스트랙 (https://iherb.co/87BzcTMj) 8. 베이킹파우더 (https://iherb.co/JX5CjBHt) * 재료 (가로 7.3 *세로 4.2cm 쿠키 약 16개 분량) 버터 90g 흰설탕 15g 머스코바도(라이트) 40g 소금 1g 바닐라 익스트랙 2g 우유 10g 중력분 135g 베이킹 파우더 2g 시나몬 파우더 2g 넛맥 0.2g (두 꼬집 정도) 클로브 0.2g (두 꼬집 정도) 진저 파우더 0.2g (두 꼬집 정도) 올스파이스 0.2g (두 꼬집 정도) 1) 실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 담아 가볍게 풀어 주세요. 2) 설탕, 머스코바도, 소금을 넣고 색이 약간 밝아지고 부피가 커질 때까지 휘핑해 주세요. 3) 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요. 4) 중력분과 베이킹 파우더, 여러 가지 향신료를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 주세요. 5) 비닐 두 장 사이에 반죽을 놓고, 3~4mm 두께로 얇게 밀어 주세요. 6) 반죽이 차갑고 단단해질 때까지 냉동실에서 30분 정도 휴지해 주세요. 7) 차가워진 반죽을 꺼내서 쿠키커터를 이용해 원하는 모양으로 찍어 주세요. 8) 미리 충분히 예열한 오븐에서 170도 14분 구워 주세요. (우녹스 컨벡션 오븐) * 오븐에 따라 굽는 온도와 시간이 달라질 수 있어요. 바삭해질 때까지 충분히 구우셔야 눅눅하지 않고 맛있게 만들어집니다. *레시피에 쓰인 머스코바도는 시판 황설탕(갈색설탕)으로 대체 가능하지만, 머스코바도를 사용하시는 편이 더 맛있고, 고급스러운 맛이 납니다. * 넛맥, 클로브, 진저, 올스파이스는 생략하셔도 반죽에 크게 지장은 없어요. 대신 복합적인 향신료 향이 아니라 시나몬 맛만 나게 되므로 로투스쿠키와는 맛이 약간 달라질 수 있어요! 향신료를 종류별로 전부 갖춰서 넣어주시면 원조와 더 비슷한 맛이 납니다. *보관 : 실온 3~4일, 냉동 1달 보관 가능합니다. 습을 먹어 눅눅해지지 않도록 밀폐용기에 넣어서 보관해 주세요. instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------