아빠의 냉장고 CookingDaddy : )'s video: 2

♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ◈구독과 좋아요는 더 좋은 영상을 만드는 데 많은 힘을 줍니다. ^__^◈ ＃강식당2 ＃강식당2비빔국수 #직접 뽑은 생면 강식당2!!! 강호동 가락국수!!! 족타면부터 간장소스까지 레시피 공개!!! https://youtu.be/1C0bwPWjokM 위 영상에서는 면을 중력분을 사용해서 만들었는데 이번 편에서는 강력분과 타피오카 전분을 사용하여 만들어 봤습니다. 강력분과 타피오카 전분을 사용하여 만들어 보니 소면처럼 얇지만, 쫄면 같은 씹는 맛이 있는 면을 만들 수 있었습니다. [재료] -생소면 강력분 450g 타피오카 전분 50g 식소다 5g 소금 10g 물 200ml -비빔소스 (종이컵 기준) 1. 다진 돼지고기 300g 대파 150g 다진 양파 1컵 100g 물컵 1 cup 150g 2. 맛술 1컵 170g 설탕 1컵 140g 물엿 2/3컵 번 컵 130g 진간장 2컵 380g 3. 배 1개 350g 물 1컵 4. 다진 마늘 3 Tbsp 다진 생강 1 Tbsp 고운 고춧가루 200g 후추 조금 - 고명 김가루, 김치, 단무지채, 삶은 계란, 깨소금, 참기름 등등 [조리과정] - 생소면 1. 식소다와 소금을 물에 녹입니다. 2. 강력분과 타피오카 전분을 섞고 1을 세 번에 나누어 섞어가면서 반죽을 합니다. 3. 반죽이 어느 정도 되면 반죽을 비닐봉지에 넣고 발 반죽을 30분 정도 하고 2시간 숙성합니다. 4. 다시 발 반죽을 30분 정도 하고 2시간 다시 숙성합니다. 5. 기계로 반죽을 펴서 면을 만듭니다. 반죽을 손으로 하기에는 무척 단단합니다. 4번 숙성 후 냉장 보관 가능합니다. - 비빔소스 1. 1번의 재료를 프라이팬에 넣고 볶듯이 끓여줍니다. 2. 돼지고기가 익으면 2번을 넣고 끓여줍니다. 3. 끓으면 바로 불을 끄고 식혀줍니다. 4. 식으면 3번의 간 배와 4번을 넣고 섞어줍니다. 5. 바로 섞은 후 소스가 묽어 보일 수 있으나 시간이 갈수록 고춧가루가 수분을 먹으면서 되직해집니다. 돼지고기는 기름이 없는 안심을 갈아서 사용하시는 게 좋습니다. (차갑게 먹는 소스) - 메뉴 만들기 1. 면을 삶아서 차갑게 식혀줍니다. 2. 비빔소스를 적당량 넣고 주고 각종 고명을 토핑하여 드시면 됩니다. 3. 단무지 채는 개인적으로 신의 한 수라 생각합니다. ㅎㅎ ---------------------------------------------------------------------------------------------------- ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Equipments & etc: Camera : Sony A7MIII https://coupa.ng/biuZbF Lens : TAMRON 28-75mm F2.8 Di III RXD A036 SONY FE https://coupa.ng/biuZeM Mic：RODE NTG4 https://coupa.ng/biuZmB Recorder : ZOOM H6 https://coupa.ng/biuZqP ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━