Kenny Jakobsson's video: Mitt enklaste recept p surdegspizza f r hemmaugnen

Detta recept för pizzadeg lämpar sig bra för att grädda pizza i hemmaugn. Använd i princip vilket siktat vetemjöl du vill. Det är helt ok att byta ut ca 45g av mjölet mot ett fullkornsmjöl om du vill det. Recept: 300g Vetemjöl 200g Vatten 80g Surdeg 9g Salt I denna filmen använde jag följande mjöler: 45g Fullkorns Emmer 145g Siktat Halländskt Lantvete 110g Vetemjöl Special Bakschema: 1730 - Blanda allt för hand 1800 - Vik 1 1900 - Vik 2 2230 - Forma bollar och lägg i oljade burkar, skålar. Använd burkar med lock eller plasta. Ställ in i kylen och baka sedan direkt från kylen några dagar senare. Grädda pizzan högst upp i ugnen på bakstål på max värme över/under-värme. Instagram: @surdegsgott -------------------------- Mina bakredskap här nedan. - Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. * Gjutjärnsgryta: https://adtr.co/uovzCe * Bunkar: https://adtr.co/NVWopT * Lock till bunkar: https://adtr.co/N8nA67 * Brödkniv: https://adtr.co/EgD0WG * Oval jäskorg: https://adtr.co/IjTrgX * Bakform i plåt: https://adtr.co/bZP6dc Våg: Steinberg precisionsvåg - 7500 g / 0,1 g https://www.expondo.se/steinberg-systems-precisionsvag-7500-g-0-1-g-3049 Degskrapa: http://www.rackmaster.co.uk/dough-knife Burk for surdeg: Weck 850 ML Plastlådor för mjöl: Gastromax 3.5L Mjölkvarn model: KoMo, Fidibus XL Snittkniv: Testat en hel del och beställt från flera olika ställen så jag minns inte vart jag köpt mina. Försök hitta en med utbytbara rakblad då de blir slöa snabbt.