Koken met Sieta's video: Fiadoe Surinaamse gebak met rum

Zie ook mijn vegetarische fiadoe recept zonder ei en rum. https://youtu.be/neaRfsd-Zb4 Tevens is dit een vernieuwde versie van mijn oude recept van 2013 Fiadoe is een gebak wat zoet en zacht hoort te zijn. Rum is onmisbaar, maar u kunt het aanpassen naar uw behoefte. Zoals al mijn recepten maak ik alles uit de losse pols. Ik heb zoveel mogelijk geprobeerd om het op te schrijven maar zie het als een leidraad. Meestal leg ik de rozijnen ruim een week in en bewaar het in de koelkast. Standaard gebruik ik per 100 gram bloem 1 ei en per 500 gram bloem 1 zakje gist. Ook heb ik alles bij elkaar ongeveer 400 gram boter verwerkt. Meer of minder suiker en rum pas je toe aan je persoonlijke behoefte. Melkmengsel moet je wel royaal toepassen, anders word je fiadoe droog. Door de boter, rumwater en suiker had ik ruim een liter melkmengsel waarvan ik ongeveer 150 ml overhield. Ook bleef een beetje kaneelsuiker over. U kunt het iets zoeter maken, maar dat is een keuze. Wat je aan rozijnen, rum en ananas overhoud kan je gemakkelijk invriezen voor de volgende keer. Wikkel de fiadoe na het bakken nu het nog warm is met aluminiumfolie. Fiadoe is een ware traktatie met Sinterklaas of met kerstdagen, eigenlijk is het heel het jaar lekker.