LAZZAT OSHXONASI's video: Shahzoda kabob

Ингредиенты: 5 шт. баклажана 1 кг мяса (у меня баранина и курица) 2 луковицы 3-4шт болгарского перца 6 зубчиков чеснока черный перец красный сладкий перец 1 столовая ложка томатной пасты 2 помидора Способ приготовления 1. Баклажан нарежем кубиками и оставим в соленный воде. Через 20 минут выливаем воду, просушим полотенцем и обжарим частями. После обжарки выложим в огнеупорную форму. 2. Мяса нарежем кубиками, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума, снимаем пену и закрываем крышку. Отвариваем около 10 минут. 3. В разогретую сковороду добавим 3 ст.л. масла и обжарим нарезанный кубиком лук до прозрачного состояния, добавим зеленый перец и чеснок. Приправляем перцем, солью. Затем добавляем мясо. Готовим, помешивая минут 5. 4. Выкладываем в форму с прожаренными баклажанами, перемешиваем. Сверху выкладываем дольки помидоров и стручки болгарского перца. 5. Размешаем томатную пасту со стаканом горячей кипяченной воды и заливаем в форму. 6. Отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита! Shaxzoda kabobi Masalliqlar 5 dona baqlajon 1 kg go’sht (men qo’y va tovuq go’shti qo’lladim) 2 dona piyoz 3-4 dona ko’k bulg’or qalampiri 5-6 tish chesnok qora muruch qurutilgan qizil bulg’or kukuni 1 osh qoshiq tomat pastasi 1 stakan qaynatilgan suv 2 dona pomildor kungaboqar yog’i tuz Tayyorlanishi: 1. Baqlajonni to’rtburchak to’g’rab tuzli suvga solib qo’yamiz. 20 daqiqadan so’ng suvini to’kib, sochiq yordamizda baqlajonni quritib, qizigan yog’da qizartirib qo’vurib olamiz. Qo’vurilgan baqlajonlarni sopol idishga yoki pechda sinmaydigan shisha idishga solamiz. 2. Go’shtni xam to’rtburchak to’graymiz. Qozonga go’shtni solib ustiga suv quyamiz. Qaynab chiqqandan so’ng ko’pigini olamiz. Olovni pasaytirib, qozon qopqog’ini yopib, 10 daqiqa miltillatib qaynatamiz. So’ngra qaynagan go’sht suvini olib qo’yamiz. 3. Tovani qizitib, 3 ash qoshiq yog’ solib to’g’ralgan piyozni qo’vuramiz. Ketidan to’gralgan ko’k bul’g’or qalampiri va sarimsoqpiyoz solamiz. Ozgina qo’vurib, qora muruch, quritilgan bulg’or qalampiri va tuz solib aralashtiramiz. Keyin go’shtni qo’shamiz va 5 daqiqa qo’vuramiz. 4. Shisha idishdagi baqlajon ustiga qo’vurib olgan masalliqlarni qo’shib yaxshilab aralashtiramiz. Ustini pomildori va ko’k bulg’or qalampiri bilan bezatamiz. 5. Aloxida bir idishga tomat pastasi va 240 ml qaynagan suvni solib aralashtiramiz va kabobni ustidan quyamiz. 6. Kabobni 190-200 darajada qizib turgan pechga qo’yib 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Shaxzoda kabobimiz tayyor.